2.剩饭一碗 2.鸡蛋一个 3.葱花适量 4.食盐、味精、胡椒粉少量 1米饭要硬一点。太软了不好吃哦~把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀备用锅内放油，烧热后倒入鸡蛋液。要不停地翻炒直到变成了颗粒状这个时候就可以加入米饭了，快速地翻动米饭，使每一粒米都沾上蛋汁这时候可以放点酱油或者老干妈提味了。
作为湖南人，对菌类的研究也不深入 只是有一次跟老妈去超市买的路上，看到有卖鲜银耳的，就想起来小时候妈妈做的糖水银耳羹，立马就买了让超市工作人员帮我炒熟了（我妈教的！
小时候在农村，经常去河边玩，每次回来总能挖上一袋子的野生葛根。 把外表的泥土冲洗干净之后，削掉两头，再冲洗一下切成段状就可以拿来熬汤了。妈妈经常会做点绿豆藕汤或者百合莲藕汤，我最喜欢喝的就是这个汤了。后来长大了去了外地读书，也常和室友一起买点炖汤料，用宿舍的电锅自己炖些汤喝。
清炖牛鞭 原料：熟牛鞭500克，花生米30克，生姜2～3片。制作：花生衣洗净，浸泡待用；将生牛鞭用开水浸炖至软烂后捞起，用刀剁成碎屑备用；再把生姜放入砂锅垫底，然后将以上原料放入锅内，加清水适量，文火煎煮，调入精盐、葱花或香菜，饮汤吃牛鞭。功效：补肾、益精、养血。
米发糕，和馒头差不多，但是口感更细腻！ 做法如下： 准备好大米粉（就是大米泡在水里几个小时然后筛掉水分磨成的粉末） 然后准备一碗清水，加入三勺白砂糖，调成糖水备用 将米粉和糖水的比例是4：1，也就是40g的米粉对10g的白糖。
1. 粘米，糯米以3：7的比例掺入，用清水浸泡一夜，沥干水分；将米磨成浆（最好用石磨磨，味道香醇）。 2. 大枣去核剪成小条、栗子切片待用。 3. 锅置火上，倒入花生油烧至七成热时放入红枣和栗子略炸，捞出备用。
没吃过熟的，做过腌鹅蛋，味道还不错。 之前看《舌尖》有讲松花蛋的制作方法，里面提到了碱的成分，查了一下，其实鹅蛋也是可以用草木灰水来腌制。于是就做了。 用普通的锅来蒸也是可以的（见图），不过效果没有锅里好，可能要用压力锅来蒸才比较好吧。