用料 豇豆 辣椒 八角 桂皮 香叶 花椒粒 黄酒 老陈醋 酱油 白糖 1. 新鲜豇豆摘去老筋，洗净后切成两段。干红辣椒剪成小段。（不吃辣的可以换成青椒） 2. 锅中加入适量植物油，大火烧热后放入香料煸香。然后加入酱油、老抽、冰糖、黄酒，煮开锅以后转小火焖10分钟左右。
1.鸡蛋和冷水的比例是1：1.5 2.容器盖子上最好扣个盘子，防止水蒸气进入蛋液中形成疙瘩。 3.锅里最好用温水加热，这样温度升的比较慢，蛋不会老得那么快。如果用冷水加热，要注意水温变化，不要突然遇到高温使蛋液瞬间成熟老化。 4.水开后上锅蒸，蒸的过程如果表面出现浮沫，可以用勺子撇除干净。
甜辣酱（酸辣甜） 原料： 蒜头50克，生姜25克，辣椒干8克，花椒1小撮，八角3颗，生抽4勺，老抽1勺，白砂糖3勺～4勺； 做法步骤： 1、准备好所有食材，将蒜姜去皮清洗干净，干辣椒用冷水浸泡一会后去掉辣椒籽待用。
作为一个地道的江苏人，对于咸鸭蛋可是太有情缘难了。 记忆中奶奶会经常腌制咸菜干，我最喜欢的就是腌制的鸡蛋和鸭蛋了。虽然闻着的味道不怎么好，但是味道是真的绝呀！配着白粥简直一流！ 而且奶奶煮的鸡蛋和鸭蛋特别嫩，好像用开水烫过一样。
“不熟”的烤串儿，在东北那叫“生腌”，一般指生食螃蟹或者生食虾（主要是虾仁），当然也有生鱼片和生牛肉，但那都是另外一套吃法儿了。 生腌这东西，我个人是比较反感的，尤其是生鱼虾，感觉上面细菌啥的太多了，吃了容易拉肚子。但对于老饕们来说，生腌可是他们心目中当之无愧的“第一”。
1 煎饼卷大葱应该算是山东特产了，酥脆喷香的煎饼皮裹着脆生生的葱和香喷喷的酱，一口咬下去，那滋味老远了…… 做这个煎饼卷大葱需要注意几点：和面的时候水不要一次性都倒进去，留一半，等面和的差不多的时候再下手揉；和面的时候一定要揉到位，这样煎出来的饼才会软和中空；烙制的火候也是关键，火太大容易糊锅，
1、准备材料： 海参500g，黄瓜一根，香菜适量 调料： 生抽40ml，香醋30ml，白糖2茶匙（10g），葱花适量，白芝麻适量，油辣椒适量(也可不用) 2、把海参与黄瓜一起放入清水中浸泡60分钟，期间换两次水；3、锅中加入三碗清水，烧开然后加入所有调料调匀后煮开，晾凉备用；4、把泡好的海参捞出，
这道玉米炖排骨，是东北菜也是经典家常菜，做法其实非常的简单快手。 首先我们把准备好的排骨清洗干净之后冷水下锅焯水去除血沫，然后捞出来备用；接着我们把切好的土豆和玉米放入锅中，同时放入葱、姜、蒜，然后倒入适量的酱油、十三香粉调味调色；最后把我们焯水的排骨倒入锅中，加入足够的开水，