【香煎鸦片鱼头】 原料：鸦片鱼头1个、香葱2根、姜3片； 调料：料酒1茶匙（5ml）、蒸鱼豉油2汤匙（30ml）、白糖1/2茶匙（3克）； 做法： 1.把鱼头洗干净，在表面切几刀，用1茶匙料酒和姜片腌渍10分钟去腥； 2.香葱洗净打成结，锅里放入足量的水，放入葱结煮沸后下入鱼头，
南河桥的豆花饭，开了几十年了，店子很小，但是人很多，很火！ 以前在旁边的菜市场买菜的时候就会顺道过去吃，后来搬了家走远了就不经常去了，前阵子去那边办事又专门去试了一下味道，感觉还跟以前差不多。10块钱一碗豆花儿，自己加点儿酸菜、盐菜、海椒面、酱油等等就行了；2块5一碗的素豆花，比一般的豆花要嫩很多。
一、辣子鸡 原料：童子鸡1只或小土鸡半只，干辣椒200克（超辣的），花椒一大勺约50粒，料酒少许，盐适量，味精少许，鸡精少许，白糖一小勺，葱适量切段，姜少许切片，蒜苗根4～6段。做法：先将鸡洗净沥干水，用料酒盐和生抽抹遍鸡身再稍炖一会儿后加入少许油拌匀稍腌备用。
腊肉，是中国人用智慧创造的美食之一； 湖南的腊肉，更是其中的佼佼者。 我从小在湘西长大（不是凤凰），家里世代都会熏制腊肉，到现在已经是四代人了。我的外婆，是最会做腊肉的那个，她做的烟熏味道最正，我小时候也最爱吃她做的腊肉。
猪腰，也就是猪的肾，是动物内脏中富含铁元素和锌元素的食材之一，并且也是性功能相关的营养素储存的主要场所，所以，对于男性来说，补铁、补钙的同时，也别忘了补充这些营养素哦~ 说到猪腰，不少人可能对它“退避三舍”，因为其独特的腥味儿，确实难以下咽；不过，只要掌握好了做法，去腥到位，猪腰也可以变得美味又营养！
2、 鸡蛋糕 用温水把酵母化开，加入面粉里，和成软一点的面团，盖上盖子发酵至两倍大。我做的量比较大，正好够一家人吃两天的。（这个过程中可以调馅） 取两个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别放在两个碗里。
要挑选新鲜的丝瓜种子。 买回的丝瓜子最好置于通风干燥处晾干，注意不能让阳光直接照射，也不要潮湿。 把准备食用的丝瓜籽冲洗干净后，用文火炒熟至有香气，颜色变深即可（不要炒焦）。 炒制好的丝瓜籽可研磨成粉状，越细越好。
夏天是晒制发酵食品的好时节，比如霉豆腐、豆瓣酱等等，这些传统美食都是通过自然发酵的方式制作而成的，不仅风味独特，同时也蕴含着悠久的历史文化，是我们祖先智慧的结晶和宝贵的非物质文化遗产，值得被我们好好传承和发扬光大。今天给大家介绍的是如何晒好一颗优质的霉豆腐——首先你得有个好豆腐~ 老规矩，先上成品图。