腊肉蒸饺，馅料是用腊肠、腊肉和青菜做的！ 饺子皮是买的现成的，很筋道，所以和面的时候我也没有加面粉了，直接用了280克水，17克的酵母粉就可以了，揉成光滑的面团放置一边醒发！ 馅料的做法很简单，先把腊肠和腊肉切成小丁，然后再把青菜也切丁，放入盆中备用。
腊肉蒸饺，馅料是用腊肠、腊肉和青菜做的！ 饺子皮是买的现成的，很筋道，所以和面的时候我也没有加面粉了，直接用了280克水，17克的酵母粉就可以了，揉成光滑的面团放置一边醒发！ 馅料的做法很简单，先把腊肠和腊肉切成小丁，然后再把青菜也切丁，放入盆中备用。
猪皮那可太多了，简单点说吧 新鲜猪皮（刚杀的）=普通猪肉（里脊、后腿）味道没啥区别； 冷冻猪皮=过期猪肉（颜色有点深，口感很硬很难嚼，味道和过期猪肉一样）； 熟猪皮（已经卤好的）=卤肉（酱肉）； 腌猪皮=咸菜（梅菜扣肉就是腌猪皮）当然这里面也有一个量变到质变的过程 用刚杀的新鲜猪皮做成的小零食，
【姜葱炒鳗鱼】 材料： 活鳝鱼400克、大蒜2瓣（大），老姜一块，香葱四棵，色拉油适量，料酒1汤匙，酱油两大匙，白糖1咖啡匙，盐适量。