怎么让卤菜更好吃呢，我想应该做到以下几点。 选料 上好的食材才能做出优质的菜品，所以选择新鲜的食材是很重要的，当然要选择新鲜肉质嫩的二刀五花肉来做卤菜才是最好的。配料 做卤菜的配料也是很重要的一个环节，好食材配上好配料才能相得益彰。
“腐乳肉”是江苏无锡一道著名的传统菜品，在烹饪中，通常将五花肉与腐乳、冰糖等原料一起加入砂锅煲至酥烂入味，成菜软糯醇鲜；而在苏州，厨师们则会选用上等的鲜猪腱子肉，用传统的酱法制作，成菜咸香回甜。其实，南方不少地区都有自己的“腐乳肉”做法——或者叫做“红焖肉”，或者直接称作“梅菜扣肉”。
做法一 用料 土豆粉条150g、五花肉200g、八角3个、桂皮1小块儿、老抽1小勺、生抽2大勺、冰糖1勺、香叶2片、大蒜2瓣、大葱白1-2段、食用油适量、清水适量 步骤 ① 准备好食材，把土豆粉用冷水浸泡1小时，沥干水分备用；② 五花肉洗净切丁（稍小一些比较好，容易嚼），倒入锅中，加入八角、桂皮、
我喜欢吃面条，更喜欢自己做面条吃。自己做的面条，健康、美味、实惠又省事。 首先选择优质的高筋面粉，用高筋面粉做出来的面条才有嚼劲，是那种顺滑有劲道的面团；其次要用新鲜的鸡蛋，这样打出来的蛋液才会蓬松、香滑；最后还要有充足的耐心，小火慢慢熬煮，才能把香味熬出来。
1. 锅中烧开水，下入挂面煮熟（大概3分钟左右）；2. 碗里打两个鸡蛋，加一勺盐，搅拌均匀；3. 锅烧热，倒入植物油，油温5成热时倒入鸡蛋液，摊成鸡蛋饼，盛出备用；4. 重起锅，烧水，水开后加入几瓣大蒜，蒜香飘出来的时候放入挂面，加点醋提香，加少许酱油调色和调味，最后滴上几滴香油，
小粽子的做法很多，不同的地域有不同的特色，我家是咸水粽，我比较喜欢吃肉粽子，今天推荐的是五花肉粽子 食材清单 五花肉1000g 小葱2棵 生姜4-5片 酱油3勺 老抽1勺 料酒2勺 细砂糖1勺 盐少许 鸡精1勺 五香粉1勺 棉线（用来绑粽子）烹饪步骤step1 五花肉清洗干净，冷水下锅，放入葱姜，