有人放，有人不放。其实放不放八角都可以，依据个人口味添加。如果喜欢八角特有的芳香，就可以放；不喜欢就不放。糖醋排骨家家有本难念的经，每个地方的糖醋排骨都有不一样的味道。比如：福建的糖醋排骨色泽红亮、酸甜适口；东北糖醋排骨酥烂而香、酸甜可口。今天我主要教你川派糖醋排骨的制作。
1. 买来的鸡腿先用半勺花椒粉，小半勺胡椒粉，两勺黄酒腌上20分钟去腥增味；2. 然后取两个八角，一小把花椒，几片香叶和干辣椒备用(香料可根据个人喜好增减)；3. 再切点葱姜蒜，然后把葱姜蒜、八角、花椒、香叶、干辣椒一起放入锅中炒出香味，再倒入60ml左右的生抽，45ml左右的老抽，适量盐，
我是四川人，所以炒米饭的口味也是以麻、辣为主。不过我觉得只要炒得好，不论什么口味的饭都会很好吃吧~！ 首先是米的选择，最好选择东北米（不是五常稻花香哦），这种米的粘性大，炒的时候不会散掉；然后就是调料了。 一般炒米饭都会用到郫县豆瓣酱和豆豉酱两种，这里就不赘述了。另外还可以根据自己喜好加点材料进去。
1，排骨山药汤 山药500克、排骨250克、香葱适量。将排骨清洗干净切块，放入锅中，加入清水、料酒炖至排骨熟烂；再把洗净的山药放入汤中，小火煲煮30分钟即可食用。 2，鱼头山药汤 鲤鱼头一个，淮山（干）30g。将鲤鱼去鳞和鳃后洗净，把鱼头和淮山一同放进锅内，加入适量清水用文火煲2小时即可饮用。
我吃过的最好的磷虾在青岛，19年12月份吃的，当时和小伙伴一起去，点了几个菜，印象里有一个是酸辣海鲜汤，里面有皮皮虾，大虾，章鱼，蛤蜊之类的，很鲜。
在四川，夏天是凉粉的旺季！ 街上会有一群群卖凉粉的小商小贩，他们卖的凉粉，有甜的、咸的、酸辣辣的…… 价格也很便宜，一碗只要3块钱。 小贩们卖的凉粉，大多是自己调配好的。 舀一勺子酱油，再掺和一点醋，撒一把葱花，放少许辣椒面，调匀了，淋进已经用冷水泡发的凉粉里，一碗色香味俱全的凉拌凉粉就出来了。
我昨天刚去超市买了一个，真的好好吃啊！ 外面一层薄薄的果粉，很好剥皮，果粒很多而且很大个，爆汁感很强，带着橄榄的苦味和水果的清甜，回味是一点点酸涩，真的是越吃越好吃。