作为一个在东北待了四年的南方人，饺子是我最喜欢的美食之一（还有一个就是年糕）。 很多人不喜欢吃饺子是因为不会调馅儿或者包包子、蒸饺之类的技术不过关。 其实，只要掌握了技巧，包饺子真的是一件非常简单的事情。
鸭子剁块儿（买的时候让店家帮忙砍）； 然后，锅烧热下油，倒入剁好的鸭肉翻炒出香味，加入清水、生姜片和生抽，水烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖30分钟左右至汤汁变浓； 我用的是砂锅，如果觉得火候不好掌握就用普通的锅吧，记得别烧干了哦~接下来可以下配菜了，香菇和笋最好用冷水浸泡半小时以上，这样可以泡出血水，
1. 烧开水，将泡好的米粉捞起放入碗中待用；猪脚飞水后，再倒进砂锅炖两个小时后取出切成块状（这样煮出来的猪脚很酥烂）；而黄豆提前浸泡好待用。2. 锅中放适量油，烧热后爆香姜蒜、干葱头，然后下猪脚翻炒片刻。3. 把切好的猪脚、浸软的黄豆和适量生抽、老抽一起放进电压力煲中，按下“煲汤”键即可。
“如何炖出美味的纯牛奶”这个问题，其实还牵扯到另外一个问题——用哪种锅来炖。 先说说用什么锅。 最合适用来炖纯牛奶的锅，应该是砂锅、铁锅或者高压锅。 用不锈钢锅或搪瓷锅来炖，会因高温产生有害物质；电水壶、电饭煲等用电的炊具也不适合，因为温度很难控制。 那什么才是好的炖法呢？
做炒米粉或炒面，先把锅烧热放油滑一下锅再放少许油将腌过的瘦肉丝下锅炒至肉色发白时把米粉或面粉(炒米粉用干粉，炒面用湿粉)均匀的平铺在锅内，注意，米粉与面粉都要均匀的铺开不要结成团状，这时火可以调小点，用小火慢慢翻动米粉或面粉至微黄呈透明状，然后倒进肉丝、菜和调料继续翻炒，
1、先买个平底锅2、把米洗好，放在锅里加水煮（水要没过米）3、米饭煮熟了之后打个鸡蛋进去搅散4、火开到最大，然后拿勺子的背面不停地翻拌米饭，直到每一粒米饭都被蛋液包裹住并呈现出漂亮的金黄色5、放点葱花和香菜提香6、加一点点生抽调味 不喜欢吃太咸的可以不加 或者少量多次地添加食用盐也是可以的7、
作为云南人，表示在我们当地吃米线是不会放辣椒的（除了过桥米线） 一般调米线有如下几种辅料： 小料（必备）：香菜、葱花、芹菜末、韭菜花、剁辣椒、泡椒末、花生米、豆腐皮丝、核桃仁、芝麻 佐料：酱油、醋、味精、胡椒粉、油辣子、花椒粉、姜蒜水 其他：芫荽、薄荷、
春笋 100g，里脊肉200g 调味料 盐、料酒、糖、酱油、鸡精、淀粉适量。 做法：将笋去皮洗净切片; 里脊肉洗净切小片备用；锅烧热，放入油，爆香蒜末，放入肉丝炒散，再放入笋一起炒匀，加入酱油、料酒、盐、糖调味，倒入适量清水没过食材，烧开后用小火炖煮约30分钟至软烂入味即可。