肠粉的原料是大米，大米泡涨后磨浆（生米蒸熟后的粉末）然后加入特制的酱料制作而成。 传统的肠粉没有放沙拉酱的，现在市面上有一些改良版的肠粉会放一些沙拉酱或者辣椒酱等调料来增加口感。不过在我们广东，最传统的方法做的肠粉是最好吃的。1、酱汁：肠粉好不好吃，关键就是在于酱汁。
你要有饵块（没饵块我也没办法） 然后，你需要一个砂锅（不，是煲！） 一个砂煲，可以保温又可以锁水 最重要的一点啊，你煮饵块的火候要掌握好 这个饵块呀，它比较难熟 你得用文火慢慢的炖 接下来，就是调味了 切点葱花，葱花一定要多哦 然后，泡一点红茶 用开水把红茶浸泡开 在等饵块煮熟的这段时间里，