在所有的炒菜中，最让我头大头疼的就是炒茄子了！ 以前每次做炒茄子的时候，都是先把茄子切成块儿或者条状，然后放在水中浸泡一下，这样炒出来的茄子就不会变黑，也不会吸油了。 但是不管怎么做，还是觉得不好吃。
作为一个在紫红薯行业深耕多年的创业者，可以负责的告诉你，其实不同的产地，不同的季节，不同部位的红薯，口感都是不一样的。 就拿我自己的品牌【薯自在】来说吧—— 在广西南宁，我们种植的是粉糯系列的紫薯，比如京研紫玉、惠汇紫玉等等。
补脾和胃：中医学上脾统血，主管脾胃功能，胃喜燥恶寒，红枣味甘能温，入脾经，有补脾气、益气养血的作用，其既能补脾又能养胃，可以调和诸药，和营卫血脉，具有脾虚泄泻以及胃阴不足引起反胃等消化系统相关不适的人群尤为适宜。
1. 发面，这个很重要，直接决定这个饼的成败与否 具体方法：500g面粉加入300ml温水（不要太烫的水）慢慢搅动让面团吸水膨胀，盖上盖子让它醒半个小时左右。（如果温度太高，可以把和好的面团放入冰箱冷藏室里）2. 准备馅料。
这个得从咸饭的起源来聊了，其实，咸饭是古代中国人发明的，在周代就有记载了，称之为“齑饭” 《礼记·内则》中有记载 “朝于祖，取脯；夕于宗，取菹；饔人受脍，内饔受膳。” 这里面提到的“脯”“菹”就是加工后的肉，所谓的“齑饭”就是用这些做成的饭，当然，味道肯定咸香爽口。