番茄（西红柿）的吃法有很多，但是我最喜欢的还是生吃！ 以前不知道什么是新鲜的时候，我妈妈会把买来的番茄放在清水里浸泡半个小时左右再拿来吃，说这样可以减少农药残留，而且这样泡过的番茄会变得更加酸甜可口哦～ 不过现在我知道了，其实番茄在生长过程中会自然分泌出一种植物化学物质——番茄碱，
首先，要选好原料。市面上卖的鲜榨菜都是青菜头腌制而成的（也有少数用芥菜和甘蓝腌制的），所以要想吃到美味的鲜榨菜，必须选择绿油油的青菜头。 其次，要控制好比例。一般一斤的青菜头搭配两三斤的水，加上适当的盐就可以了。水太少，青菜头会太咸；水太多，菜头入味不够，而且容易坏。最后，注意细节。
2、准备辅料：胡萝卜去皮，切丝；洋葱去皮洗净，切丝；香菜去叶，洗净，均待用 3、豆腐切薄片，用沸水焯一下，然后放入清水中浸泡，捞出沥水 4、炒锅烧热放植物油，油热后放入葱花及各种辅材爆香，随即加入清汤或开水，煮沸后将豆腐和香菇倒入锅中，再煮15分钟左右，加精盐、味精、胡椒粉调味，勾薄芡，