海胆，又名海蜇、水母（音“zhě）等。属于腔肠动物门、触手目、海蜇属。形状似伞，中央有开口，周围有许多短而窄的触须，可收可伸。体表有辐射状条纹和隆起，其上有许多棘刺或疣突。有的种类体色鲜艳，具有蓝、绿、橙及黄色等。
土豆烧牛肉需要加水吗？这是一个让很多人争论不休的话题，其实土豆烧牛肉到底需不需要加水，只需要知道它们两克的营养成分就解决了。土豆烧牛肉需要注意的事项：1、牛肉一定要红烧，红红烧熟炖烂，味道独特，风味绝佳。2、吃土豆烧牛肉时最好的配菜是番茄和青椒，它们和牛肉很配，而且富有营养。
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