肉一定要剁得细腻、均匀，这样才能使馄饨皮包得牢，馅料不易漏出； 搅拌过程中分三次加入水，每次加水都要彻底搅打均匀后再进行下一步； 如果家里没有菜肉大馄饨皮的，也可以做小馄饨，做法如下—— 将一个鸡蛋打入190克中筋面粉里，再加入45克温水和成光滑的面团（和好的面团不需要醒制），
肉一定要剁得细腻、均匀，这样才能使馄饨皮包得牢，馅料不易漏出； 搅拌过程中分三次加入水，每次加水都要彻底搅打均匀后再进行下一步； 如果家里没有菜肉大馄饨皮的，也可以做小馄饨，做法如下—— 将一个鸡蛋打入190克中筋面粉里，再加入45克温水和成光滑的面团（和好的面团不需要醒制），