潮州腊肠怎么好吃

首先，要选肥瘦相间的五花肉（太瘦会干且口感不好），去皮切片，用生抽、白糖和少许盐腌制片刻； 然后把淀粉和水搅匀，倒进腌好的肉里抓匀，让每一块肉都能充分吸收水分； 最后把拌了淀粉的肉放进无油的锅内小火煎炸至微黄，捞起沥油，放凉备用。