做剁椒鱼头可以吗？ 首先买一条新鲜的眉肉，洗净待用。 然后用刀把鱼头的部分切下来放碗里，加适量的盐、味精、白糖、料酒腌制20分钟左右。 接下来把切好的眉肉用热水焯一下，去掉血水，沥干待用。 最后把腌好的鱼头放锅里蒸8分钟左右，取出。
1、把新鲜的苦笋削去外皮，然后切成薄片放入盆中备用。 2、取一个干净的碗，放入少许的食用盐、胡椒粉、蚝油、生抽、鸡精和清水搅拌均匀，调成味汁备用。 3、锅内烧水，水开后下入切好的苦笋片焯水两分钟，然后把苦笋捞出控水备用。
【鸡蛋炒火腿】，很经典的一道下饭菜！ 准备食材（2人份） 新鲜的鸡蛋3个、切段的火腿80g、葱花适量； 调味 生抽15ml、老抽5ml、白糖3g混合成酱汁备用。1. 将切好的火腿放入锅内煸炒至微黄，盛出。 注：怕油腻可以冷水下锅煮一下再炒哦~2. 锅底留油，倒入打散的蛋液。
好吃！我最喜欢吃母亲做的速冻水饺，但是母亲做的速冻水饺和外面卖的完全不同。 外面卖的水饺，馅儿都很饱满，看起来就很好吃的样子；而母亲做的水饺，都是瘦的，只有一点点馅料，看起来一点儿都不美味。但大家却都抢着吃。 为什么会这样呢？因为母亲的配料里，除了油盐酱醋等常规用料外，还有她自己熬制的特殊酱料。
想要炒的菜好吃，首先需要控制油温，冷油和热油都是不对的，正确的方法应该是把锅烧热后，再倒油。还要学会用小火。 用冷油下锅的话，锅底会产生水蒸气，产生的水蒸气遇到突然升温的热油，会瞬间变成水，这个过程中，食材表面会吸附很多水蒸气形成的“水膜”，导致食材内部很难受热均匀。
首先，要选瘦一点的猪肉末，如果太肥的，做出来的就不香了 然后呢，肉末不要剁的过碎，最好有一点颗粒感！我一般喜欢买那种已经剁好的肉末(不是肉末馅哦)这样比较省事 接下来是步骤：1.起锅烧油，油要多一点哦！
1、首先，我们准备材料——青蒜苗五斤、食盐两勺、八角两个、花椒一小把、干辣椒四个；喜欢酸辣口感的，可以准备白醋、泡椒和小米椒各适量。 2、我们把葱白和叶子部分分别切碎，放在干净无水无油的容器里。（记住一定不要用有油脂的器具！） 3、接着往里加入两勺盐，尽量充分地搅拌均匀。
我从小生活在海边，对于海鲜的理解来自我的祖辈和父辈，他们一代代捕捞、交易和烹饪海鲜，积累了很多经验，其中关于怎么做鱼是我问的最多，也是最受用的。 鱼的烹调方法很多有煎、炸、焖、熘、炒、蒸、烤等。但是我最喜欢的还是炒，因为我可以用最简单的方法去做出美味的佳肴。