穿心莲中含有穿心莲内酯等苦味素成分，可以刺激大脑中味觉感受体，味觉感受体感受其苦味信号后传到下丘脑体温调节中枢，使得体温调定点上升，因此机体体温升高，发生发热反应；同时，上升的温度可以杀伤体内病原体。现代研究表明，穿心莲具有抗病原微生物、抗炎、提高免疫力、利胆、抗癌、抗疟、抗钩端螺旋体等多种作用。
1、为磁簧开关提供导磁通路。2、限制加热盘的最高温度。当电热盘温度高于150 ℃时，米粉开始碳化， 碳化后的米粉为不导磁体，使磁簧开关断开，加热电路中断，电热盘不再加热，温度降低后磁簧开关闭合，加热电路复通，电热盘继续加热，如此反复交替动作使电热盘温度处于较低温度的状态下工作。
土豆去皮洗净，用擦丝器擦细丝；鸡蛋打入碗中，加盐打散；加入土豆丝、葱花、面粉，加少许凉水，搅拌成粘稠的糊状；电饼铛加热，刷一层薄油，舀一勺土豆鸡蛋糊，用铲子向前推摊开成饼状；煎至底部凝固，翻面再煎，直到两面金黄即可。
2.将面团揉匀，分成大小适中的面剂子； 3.取一个面剂子，搓圆按扁后，用擀杖擀成圆片； （没有擀杖的直接用手掰吧……）4.在饼上均匀地涂上一层植物油后，将两个圆片合成一个圆饼，粘紧，然后压扁； 5.锅中放少量油烧热，放入饼坯，小火煎黄一面后再翻面，煎至两面金黄、饼略鼓起时即可。
中医认为柠檬味苦、酸、性凉，具有止渴生津，化痰止咳，健脾和胃，治脚气的功能，尤适用于中老年人心血管病变、胃病、支气管炎、口腔炎患者的食疗。柠檬酒不但完整地保留了柠檬的营养成分，由于经过浸提、发酵等一系列酿造工艺处理，使柠檬中的一些难溶于水的营养成分以更易于人体吸收的方式存在。