茄子，又名落苏、紫茄，属旋花科一年生草本植物。原产于亚洲的热带地区，我国有栽培历史悠久，分布广泛，可分紫皮、青皮和黄皮3个类型，以紫皮最为常见。 茄子外形似灯笼，圆润，色泽光亮，皮薄肉厚且质地柔软细腻；青皮和紫皮则比较粗糙，表皮颜色呈深紫色或黑色，但肉质细嫩。茄子喜温畏寒，不耐干旱瘠薄，喜欢水和阳光。
用料 河蚌适量、五花肉适量、葱姜适量、生抽酱油适量、老抽酱油适量、食盐2克、冰糖5粒、八角1个、香叶3片 做法 1.准备所需食材，河蚌买回后放入清水里再加少许油让它吐沙，我大概放了半碗油，浸泡了一下午 2.把河蚌清洗干净后用刀刮去表面的黏液 3.锅中放冷水，加入全部香料和调味料，
豆腐的营养价值很高，富含优质蛋白、不饱和脂肪酸（尤其是ω-3脂肪酸）和卵磷脂等。 不过有人觉得豆腐味道寡淡，不好下饭。其实制作时加入一些“配料”，就能令豆腐变得更加美味哦！