“秋风起，螃蟹肥”，九月正是吃蟹的好季节。 作为浙江人，对于螃蟹的做法有很多种，蒸、煮、炒、烤皆可以。在众多做法中有一种做法堪称一绝——腌笃鲜！ 在我老家，每逢农历九月初，家家户户都会做“腌笃鲜”。
原料： 炸酱 （肉）300g、豆瓣酱150 g、甜面酱200 g、黄酱150 g； 配菜： 五花肉适量，鸡蛋三个，胡萝卜半根，青椒一个，土豆一个，葱姜蒜适量，干辣椒两个，八角一个；做法： 1.先制作炸酱，把四酱混合搅拌均匀，锅中放两汤匙油，加入酱炒一下，小火慢慢炒，直到沸腾并且干香，
作为一个在沿海城市生活了十几年，又在内陆待了多年的吃货来说，对“鲜”的理解还是有一些发言权的。 先放结论，我个人认为最适合做火锅的海鲜是：海蟹、扇贝、海螺（青螺、田螺都可以）、虾滑、鱼丸、墨鱼仔和毛肚。 以下分别讲讲原因。1.先说海蟹 这玩意不用讲了吧，直接往火锅里面丢就好了。
你问的应该是“茄汁黄鲫鱼”吧，这个菜是鲁菜里的传统名菜之一了。 做这道菜的重点是处理好的黄鲫鱼的腌制、炸制和茄汁的熬制三步骤；1.准备食材：新鲜的鲫鱼两条（约500-600g）去鳞、去内脏冲洗干净备用;葱姜蒜适量切末备用; 2.调好腌渍料：
蒸牛奶布丁，我是用烤箱做的，味道比用蒸锅做的好吃多了！ 准备食材：纯牛奶1000ml、蛋黄4个、白糖50g(可依个人口味添加)、香草精几滴（可不放）、热开水适量。
我们要了解黄鱼鲞是什么。黄鱼鲞（xiǎn）也叫黄花鱼、黄瓜鱼、黄瓜籽等等，是我们生活中比较常见的一种鱼类。 那什么样的黄山鱼鲞才是好的呢？