用料 羊肚适量，香菜一两根、葱白一根、蒜三瓣、姜一块、干辣椒两个、孜然一小勺、生抽两大勺、老抽三四滴、白酒一勺、白糖少量、胡椒粉少量。 做法步骤 1.准备好所需材料。我买的是已经处理干净的羊肚（超市冷冻柜里有卖，很方便），回来用清水冲洗干净，沥干水分待用。也可以买点羊肉炖汤喝。
1.将香菇切片，油菜切段2.锅内放油烧热后下入葱姜爆香再加入肉片进行翻炒；3.等到肉变色后放入料酒酱油和少许的糖翻炒至出香味；4.倒入切好的香菇翻炒均匀后加入适量清水；5.然后下入油菜段盖上锅盖煮上两分钟；6.加入适量的盐和鸡精调味大火收汁，撒上葱花小诀窍： 1、
烤鸭，北京烤鸭、南京盐水鸭（非正宗）、杭州酱鸭、厦门烤鸭、四川卤鸭等，世界各地都有烤鸭的做法和流派，做法相当复杂，但大体上都要经过杀、烫、腌、烤这四个步骤。 做烤鸭最讲究的是选料。好原料是成功的一半。要做出皮脆、肉香、味道醇厚的烤鸭，选肥瘦相间的鸭子最好。