“田鸡”就是蛙，而蛙肉最壮美的吃法，在于炭火烤得外焦里嫩，带皮嚼起来微韧，越嚼越香！ 不过现在吃蛙，可不光是为了解馋。随着人们对于野味驯养的科学认知和食用习惯的逐渐形成，越来越多的“野生”物种被归入《国家重点保护野生动物名录》中，受到严格的监管。
哇，这个题目好吸引人！ 作为在日料店工作了20年的师傅，可以负责的告诉你，鲜鲅鱼和蓝鳍金枪鱼烧法一样，都是清煎烤焗的。（这里说的只是烧法不是味道） 但是为什么餐厅里很少上蓝鳍金枪鱼肉呢？因为太贵了！
以前住长江边，经常钓鲤鱼。 做法有两种，一种是做泡菜鱼丸（有点像四川鱼丸的做法，不过要碎一些），另一种就是晒干。晒干的制作方法现在还记得一清二楚，主要是太馋了，想吃自己做的东西。 准备一条大的鲤鱼清理干净晾干血水，表面划几刀便于入味，然后均匀抹上酱油，盐少许，白酒少许。
准备食材新鲜甲鱼1只，青椒、红椒各半个，葱2根，姜5片，大蒜3瓣，青蒜苗4根调料/腌料盐1茶匙（5克），胡椒粉少许，料酒1汤匙（15ml），干淀粉2茶匙（10克），鲜酱油1汤匙（15ml），香醋1茶匙（5ml），白糖1茶匙（5克），清水淀粉3汤匙（45ml）。
2.锅留底油，放入切好的南瓜块儿，盖上盖子焖一会儿 3.待南瓜熟了之后，打开盖子，加入泡软的面团，用铲子搅匀，使面团吸收水分变得湿润，但也不要太绵了哦~不然就成了一坨面糊啦！这时候可以调一点点盐调味。
要烧酸菜鱼好味道的，关键就在于鱼的处理和酸菜的味道了！ 先说鱼肉的处理吧，一般饭店里都是把鱼切好以后直接腌制然后下锅炒制的，这种做法虽然简单快捷，但是做出来的效果肯定是没有处理过的鱼来的好的咯~所以我们要做这道美食的话最好还是自己动手处理一下哦~ 先把买回来的草鱼去除头尾，再从中剖开成两半，
土豆蒸着吃，也可以做成土豆糕，具体做法如下：准备食材：土豆2个（500克），鲜笋100克，水发香菇25克，胡萝卜15克，素油50克，盐6克，水淀粉30克，花椒粉适量，姜末适量，白糖适量，味精少许。做法步骤：1、土豆去皮洗净，切成细丝，加适量水，压成土豆泥。鲜笋、水发香菇、胡萝卜均切成小丁。