食材准备 猪蹄一只、干竹荪50克、红枣6枚、生姜3～4片。调味料适量。 烹制方法 将猪蹄洗净后，用刀划口；干竹荪用冷水浸泡发透，洗净并切成段；红枣（去核）洗净。然后将所有的原料放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸，再改为文火煲3h左右，调入适当的调味料便可。
剩米饭做菜是比较普遍的一种事情，主要是如何利用剩米饭做出可口的菜肴，让剩饭不至于抛弃，今天我们就教大家剩米饭的几种做法，希望对你有所感悟。剩米饭的最常见吃法，当然就是炒饭了。用剩饭炒出香喷喷的炒饭，不但节省时间，而且味道完全不比刚煮粥的饭差。剩米饭还可以用来炖汤。
作为浙江人，我脑海中第一闪过的就是“豆腐羹”配肉饼，鲜得很！ 豆腐羹是一道常见的浙江地方菜肴，和鱼、虾、肉类都可搭配，但最经典的还是和肉饼在一起。把豆腐压成泥状与肉馅混合，调好咸淡，做成小圆子，然后下油锅炸熟。最后勾芡浇在豆腐圆子上，一碗香味扑鼻的豆腐羹就做好了。