说到凉拌菜，不得不提到我们四川，我作为一个地地道道的四川人，对凉拌菜的热爱简直到了如痴如醉的地步！ 不管是街头还是巷尾，你总能看到有小摊儿售卖凉拌菜，味道那是相当的不错！ 特别是晚上吃完宵夜，来上一碟儿凉拌菜，那感觉真的是妙不可言啊~ 下面我给大家介绍一下我最爱吃的几个凉拌菜吧！
个人认为，茄子的做法最好吃的是糖醋排骨茄子！ 首先要把茄子切成小丁；然后把猪肉剁成肉泥，加入蚝油、盐、酱油和白糖搅拌均匀备用（因为之前做茄子烧土豆已经加过盐了，所以这时就要少加点）；把葱切成葱花待用。
之前在知乎看到有人推荐鸡蛋干，本来没有特别想买的意思，结果逛超市的时候，看到了“小七”两个字，想起来之前看到的安利，就随手买了几袋。 我买的是袋装的小七鸡蛋干，味道还不错，价格也不贵，一袋里面有一小包，一小包刚好够我一个人吃，很方便。