做炖菜，要“抢”味儿 做炖菜，最关键的一点是：要充分激发食材内部的香味和营养素的活性。因此在做炖菜的时候，一定要控制火候，用大火或小火焖制都是不对的，应该采用旺火烧沸、文火炖制的技法。而且要在炖煮的过程中，不断撇去浮在水面的血沫，以保证食材清新。
“天冷了，来一道鲜美的【干煸鱿鱼须】吧！” 这是前几天在餐厅吃饭时，服务员介绍的一道菜。这道菜看起来挺不错的，就是比较辣~不过我喜欢吃辣的……就点了一份~嘿嘿（￣▽￣）～☆ 结果吃了一口后，感觉味道很一般呀~~ 于是乎我便打起了主意——自己在家做！！！
我特别爱吃腊味，尤其是广式的腊味煲仔饭和腊肠炒黄瓜。 每次回广东总要去超市买很多腊肠，但离开的时候很为难，因为不知道带什么回去。一次带两三条的话，确实有点多，一次带两条又感觉不够。后来我想了一个办法，每次买两包，一包用来做煲仔饭，另一包用来炒黄瓜或者青椒，这样就很好了。 下面简单介绍两种做法。
我也很喜欢莴苣，平时最常用的就是清炒或者是拌凉菜吃。但是前几天买了一个莴苣回来之后，我居然做了一个西餐厅里常见的前菜——腌萝卜丝配莴苣沙拉！ 先说一下配料吧： 腌萝卜丝50g、莴笋1根（大概300g）、苹果半个、胡萝卜半根、洋葱半颗、大蒜3-4瓣。
我超爱吃土豆粉丝！ 做酸辣粉、火锅都很好，我做过一次芝士焗薯香芋西米露，也好吃到不行。。。之前在超市里发现这个粉的时候还担心很难煮啊，结果一点难煮的感觉都没有~ 而且这个粉是很细的那种，比较容易入味，我自己比较喜欢用酸辣味或者火锅味的底料去煮，味道真的很赞哦（自创的歪理：