过桥米线是云南省滇南地区的一种著名小吃，起源于蒙自地区，目前全国各地都有开设的店铺，但是味道都差强人意。 正宗的过桥米线是用铜锅煮的，锅底有炭火。现在用砂锅或者高压锅也可以。 主料就是米线和鸡汤。没有鸡汤用骨头汤或者鸭汤代替也行。但一定不要用自来水！！！
猪肝汤，是很多人爱吃的一种汤品，尤其是在冬天，喝上一碗热气腾腾的猪肝汤，那感觉才叫一个爽啊！ 做猪肝汤，我有很多方法，但是最推荐的方法还是用高压锅来做，为什么要用高压锅呢？因为这样可以省很多的时间，并且做出来的猪肝特别软嫩。 用高压锅煮的猪肝汤特别香，你试试就知道了，连汤汁都特别好喝。
这个啊，我家有个特别法子，特别好吃！ 买一条鱼，请卖家帮忙把鱼的腮刮掉还有喉咙里的东西清理干净(这步可以到家自己弄，不过店家已经清理过一遍了更好)，回家冲洗干净，两面斜着打花刀（这样鱼肉比较容易入味），撒一点盐拌匀了腌渍半小时左右(不要太久哦，不然会发酸)然后均匀铺在盘子里，再倒一点料酒上去去腥。
你要有个冰柜（或者大冰箱），这样才足够冷冻它的棒状外形。 其次，你要有个勺子，用普通的塑料勺子舀着吃很不雅观而且容易弄脏手和衣服，建议用金属勺子，吃之前在清水里涮一下避免沾上油脂。
没吃过用西红柿做成的“米饭”，但用其他食材在米饭里闷出来的别样美味倒是吃过不少！ 比如说——香菇鸡肉焖饭。 在煮好的大米上覆盖上一层新鲜的香菇片和剁得细细的鸡胸肉，再撒一把黑胡椒粉提香去腥，最后浇一勺蒸鱼豉油提味调色，一勺猪油润锅，这碗香气逼人的焖饭就大功告成了！
我是做餐饮的，对面条的做法有些研究，下面我来告诉你正宗的鸡蛋面是怎么做的！ 准备材料：面粉、鸡蛋、盐。
准备食材 1、菠菜一把，清洗干净后去掉根部备用； 2、淀粉一勺半，面粉一勺，打入两个鸡蛋，加少许盐，调成稀稠适中的糊状； 3、花生米用微波炉加热十分钟，压碎成花生碎。