鸡切块，锅里烧开水，水烧开以后将鸡肉焯一下，去掉血沫和多余的脏东西 准备大葱半根切段，姜一块切片备用 焯水后的鸡肉清洗干净控水备用 冬瓜去皮切成大约2厘米左右的方块备用 锅中放油烧热，油热后放入姜片炒出香味 把鸡肉放入锅里翻炒至微黄 倒入足量热水没过食材，
2.选鲜嫩大蒜，去皮洗净待用 3.锅中注入植物油，烧热至半成热时，加入少许干辣椒和花椒，炸至有香味冒出（不要炒过了，颜色变深即可），将炸香的花椒、辣椒捞出不用 4.调糖醋汁。碗中加食盐适量、白糖1勺、香醋3勺、生抽5勺搅匀待用。
鸡切块，锅里烧开水，水烧开以后将鸡肉焯一下，去掉血沫和多余的脏东西 准备大葱半根切段，姜一块切片备用 焯水后的鸡肉清洗干净控水备用 冬瓜去皮切成大约2厘米左右的方块备用 锅中放油烧热，油热后放入姜片炒出香味 把鸡肉放入锅里翻炒至微黄 倒入足量热水没过食材，
2.选鲜嫩大蒜，去皮洗净待用 3.锅中注入植物油，烧热至半成热时，加入少许干辣椒和花椒，炸至有香味冒出（不要炒过了，颜色变深即可），将炸香的花椒、辣椒捞出不用 4.调糖醋汁。碗中加食盐适量、白糖1勺、香醋3勺、生抽5勺搅匀待用。