1，选料。 买回来的新鲜黑木耳，去掉根，清洗干净，浸泡在清水里备用。（我一般是用凉水泡，如果时间充裕可以放在冰箱里，这样能最大程度保持黑木耳的鲜亮度）。2，烧开水，放葱姜料酒，下面条，面条煮熟后捞出来过一下凉水，盛到碗里，打两个鸡蛋搅匀，放香葱末、盐、生抽、醋、辣椒油适量拌成馅料。
说一个不是那么知名的店，但是面真的很好吃！在宁波和杭州都有分店 在宁波的时候 中午去吃的，人不是很多 面的口味很多，有鸡汤的，有蛤蜊的，还有排骨的。。。价位20—40元每份不等 面的分量很足，我们两个女生，点了两份面和一份佐餐沙拉，还剩了一大半（太实在了，其实应该点少一点的）。