鸡爪洗净，去掉指甲（这个可以去农贸市场让摊主帮忙） 锅里放冷水，放入鸡爪，大火煮开后转小火继续煮十分钟，捞出晾凉将香料用纱布包起来，锅中放油，炒香花椒和干辣椒后捞出不要，再放入冰糖炒至溶化，倒入适量老抽翻炒均匀加入适量的水，再放入料酒、生抽、香料包以及葱姜蒜，把晾凉的凤爪倒入锅中，
首先明确一点，火腿本身是很好吃的！ 作为云南人，吃火腿的方法也很多。 刚买回来的火腿，处理干净后可以直接切片做凉拌菜吃（注意不要放花椒、辣椒）。 也可以烧汤喝，清炒也行。 最经典的做法还要数火腿焖饭了。
猪嘴的口感好是因为有骨头和牙齿，因此啃起来会比较有嚼劲；其次，猪嘴里富含胶质，在卤制的过程中会渗出肉里，给人“满嘴爆汁”的感觉。 要想把猪嘴做好吃，关键就是要将骨头的钙、磷等微量元素溶解在汤中，形成具有浓郁鲜味的汤汁，同时让胶质充分渗出，为菜品增香。
“面条”，这个再普通不过的食物，曾经被《生命》的作者罗曼·罗兰称赞为“最能给人慰藉的圣物”。 或许你做过鸡蛋面、打卤面、油泼面……但下面这道面食的做法可能很少有人知道！就是它——陕西特色拌面“浆水面”！用面粉和水，做成鲜嫩爽滑的面筋，配上酸辣爽口的浆水菜，一碗下肚，清爽解暑，让整个人神清气爽！
【素炒香菇】 材料：新鲜香菇250克，胡萝卜1根，盐适量、花生油3汤匙 做法： 1.把香菇去蒂清洗干净，胡萝卜去皮切成花刀块备用；2.锅中倒入清水，大火烧开，放入洗干净的香菇焯一下捞出控水备用；3.炒锅放油烧热，先放入胡萝卜和香菇一起翻炒片刻；4.接着加入适量盐和搅拌均匀即可出锅装盘食用了。
水章鱼，又名海蜇头、潮汐鱼的头，属于腔肠动物门，珊瑚纲，水螅目，水母科，是一种海洋生物。 水柱里面白色透明的像是果冻一样的东西就是海蜇的头和触须，我们常说的“水蚤”其实指的是它的颚片——这是它进食用的工具。海蜇头里深色的部分是它的消化腺及肠道，其中含有未消化的食物颗粒，所以有比较明显的苦味。
首先说说糖醋排骨，糖醋排骨的主要材料是排骨，鸡蛋，白醋、白糖、老抽、香葱和生姜。 1.将排骨剁成小块，冲洗干净后，浸泡出血水；2.把泡好的排骨捞出，加料酒、生抽、老抽、白糖拌匀腌制两个小时左右；3.准备一个碗，加入白糖、醋、料酒、葱姜末、酱油，调成酸甜口味的酱汁；4.起锅热油，放入排骨炸至两面金黄，
周黑鸭，绝味鸭脖，煌上煌都吃过，个人喜欢周黑鸭，微甜不腻（因为很爱吃甜食，所以很能理解那种又甜又好吃的卤味）而且肉质很紧实，不会软绵绵也不塞牙 当然，要说最正宗的肯定是在武汉当地吃，但是外地想吃的话………我觉得还是淘宝上买好了，现在有很多卖周黑鸭的网店，我买过几家，味道都很不错。