好问题！ 先说结论，用砂锅来煮这道菜是最好的选择，用铁锅其次，高压锅最差。 用砂锅来煮是因为砂锅在煮饭时会产生“蒸汽水”，这蒸汽水是富含营养而且味道鲜美的。 而同样用砂锅来煮的饭会比用其他锅来得美味很多（详见我的另一问答“为什么煲仔饭要用砂锅来煮”） 所以用砂锅来做这道“盐焗鸡”是再好不过的了。
好问题！ 先说结论，用砂锅来煮这道菜是最好的选择，用铁锅其次，高压锅最差。 用砂锅来煮是因为砂锅在煮饭时会产生“蒸汽水”，这蒸汽水是富含营养而且味道鲜美的。 而同样用砂锅来煮的饭会比用其他锅来得美味很多（详见我的另一问答“为什么煲仔饭要用砂锅来煮”） 所以用砂锅来做这道“盐焗鸡”是再好不过的了。