1、老母鸡一只，在杀鸡放血的时候就将开水浇在了鸡身上。2、将鸡毛褪尽后，剖腹去内脏，清洗干净。我一般都喜欢去鸡屁股那个部分，因为我觉得那里最脏。3、海带结用水泡1个小时。干海带用之前最好用水泡一会，泡过的水不要扔喔，炖鸡的时候加进去。
家常炖鲫鱼怎么做好吃 炖鲫鱼的窍门秘诀一、炖鲫鱼所需食材以及工具1、鲫鱼2条（根据家庭人口多少来决定），生姜七八片，红枣5颗，葱1根。当然也可以根据自己的喜好加入豆腐等配料。工具有一个漏勺和炖汤的不锈钢锅。二、炖鲫鱼的窍门秘诀：1、炖汤的鱼最好选择1斤重的鲫鱼，太小的奶不够，太大的炖汤口感也不好。
制作方法：1、取一只鸡（没买到鸡，用了一只整鸡腿代替），剁成块。2、锅里下冷水，放几片姜和料酒，下鸡肉，大火烧开之后撇去浮沫，取出备用，锅里留下煮鸡的汤。3、烧热油锅，加生姜、八角爆香，下鸡肉翻炒至微黄。4、加酱油，炒匀。5、倒入煮鸡肉的汤，大火烧开之后转小火煮一个小时。加盐煮十分钟即可。
牛肉玉米粥的做法详细介绍菜系及功效：婴儿膳食用料：生姜3片，牛腿肉60克，鲜玉米棒120克，粳米60克，调味适量。牛肉玉米粥的做法：牛腿肉洗净，切件，置沸水略滚，洗净（即“汆水”）；生姜削皮；玉米棒去皮、去须！洗净，斩件。
2、准备材料。 青鱼宰杀干净，鱼肉和鱼骨分开；鱼肉用料理机打成鱼蓉，加入盐、白胡椒粉，然后朝一个方向不停搅拌上劲（这样鱼肉更鲜嫩）3、鱼肉挤成丸子，清水浸泡着，防止鱼肉变干4、锅烧热，倒入油，烧热后放入鱼肉丸，小火慢煎，煎至定型且表面微微发黄。
铜火锅是老北京涮羊肉的专用锅，由手工精心打磨的上等黄铜板制成，造型美观、散热好、保温强；中间有一个空心管，便于插放炭火，保持高温；锅底有“锅门”，能放羊肉汤或清水，调以盐酱，以供涮用。 吃时用特制的刮刀将肉刮成薄片，蘸着酱料吃味道甚美。
来写一个不一样的答案！ 作为重庆人，我很少去吃尖椒兔这种菜品（虽然自己会做），因为总觉得外面做的不好吃…… 但是！但是！
作为浙江人，我脑海中第一闪过的就是“豆腐羹”配肉饼，鲜得很！ 豆腐羹是一道常见的浙江地方菜肴，和鱼、虾、肉类都可搭配，但最经典的还是和肉饼在一起。把豆腐压成泥状与肉馅混合，调好咸淡，做成小圆子，然后下油锅炸熟。最后勾芡浇在豆腐圆子上，一碗香味扑鼻的豆腐羹就做好了。
@王守义十三香 的回答很不错了，再补充两个菜吧 第一个是猪肚粥 这个做法非常简单，把买回来的猪肚用刀刮洗干净，放入炖锅里面加入姜葱料酒炖一个小时左右（可以加点高良姜进去一起炖），一个小时后取出切丝备用。然后把大米淘净放入锅中加开水熬成粥，等到粥熬好之后把切好的猪肚丝放进去一起搅拌均匀就可以吃了。
用料 花菜一颗大蒜一头姜一块儿红辣椒两个生抽老抽糖醋胡椒粉做法步骤 1、准备食材，花菜用刀分成小块洗净。（可以用手掰成小块儿，我刀功不行）2、锅中加水烧开后，放入花菜焯一下。（可以去除农药残留和花菜中的小虫子，这一步不能省略哦！）3、把锅烧热后倒油，烧至七成热的时候，放入姜片和大蒜爆香。
和油焖茄子是绝配！ 准备材料： 紫皮洋葱半个，红甜椒半个，绿尖椒半个，老抽两勺，生抽一勺，白砂糖半勺，醋三勺，清水一勺。步骤一：准备一个碗里，加入老抽、生抽、白砂糖、白醋搅拌均匀备用。步骤二：锅中热油，爆香蒜蓉（不喜欢吃可以不放）。然后倒入切块的洋葱和切丝的红甜椒，翻炒均匀。
我非常喜欢吃的辣椒品种，皮薄肉厚，籽少，香辣可口。 一般作为配菜，炒肉、炒鸡蛋都好吃得飞起！ 清炒当然最健康，简单，原料也只需要一点点盐和油哦~~【清炒青椒】（1人量） 原料： 青椒2根 做法： 步骤1. 将青椒去籽洗净；（可以切成块点，个人习惯切薄片-_-|||） 步骤2. 热锅，倒油，油烧热后，
@知乎美食 官方指定美食答主，吃货界扛把子 作为一个在新疆生活了7年的人，对牛肉的吃法也算是摸清楚了一点门道。要说最好吃的做法呢，那我可就有的说了，因为我真的是吃过好多好吃的做法！ 先说最简单的，也是最不浪费时间的：酱闷牛肉。
作为北方人的我，对牛杂汤的偏爱来自于我大学的一个广东室友，他每次回宿舍都会带一些牛杂回来，然后煮个汤，放点辣椒，那味道真是上头啊！ 后来自己学了做饭，也做了一次牛杂汤，不过放的是四川辣椒，那个麻辣味，现在想起来都流眼泪。。。 我做的最多的就是牛杂汤和牛杂炒面，这里分享一下做法。
1.买一些基围虾，去掉头、壳和尾巴； 2.用剪刀把虾肉剪成碎末备用（我有点懒，直接用绞肉机，不过这样不太细腻）； 3.把葱、姜、蒜切成细末状，香菇用热水泡软后也切成细末； 4.把虾肉末放进碗中，加入葱花、姜末、蒜末以及适量生抽、老抽、白糖、胡椒粉拌匀，再加些凉开水搅拌开成浆糊状； 5.取一个馄饨皮，