我我我！我最有资格回答了！ 本人特别爱吃肥的（瘦的吃不得），小时候家里养过猪，所以从小知道猪的脾气，爱吃的很！
正好最近写了一篇相关的文章，就搬过来了~ 先上图，这家淘宝店已经不开了。 个人最爱的是印度的Chutney’s和英国的Marco’s（两家是同一个公司），美国的Spice Islands也不错。
我做的藕粉，不用泡，很方便的 将莲藕清洗干净，切成薄片。 放入锅中，加水煮（或者蒸）熟。 将煮熟的藕片用料理机打成浆状。 我一般打3次就差不多了，很细腻了。 然后准备好纱布，将藕渣挤出来，尽量细一些。 滤出的藕汁直接倒进锅中煮开。 这时候已经能闻到淡淡的香味啦~ 加入白糖或者冰糖调成你喜欢的甜度。