“老火”是一个广州话词，指长时间用小火煮。 广式炖品是最接近砂锅的，也是最好喝的，我喝过的最棒的排骨炖汤是广州酒家的。 用的是排骨、玉米、胡萝卜、花生和姜，先给花生和玉米滚一个多小时，再放排骨一起炖三小时，放点盐就OK了。味道真叫美啊…… 要是想吃白沫子多又美味的骨头汤，那也很容易。
我是湖南人，我买的这种红枣是干的，直接用水泡发就可以用来煮汤了。 我的做法是这样的：把五颗红枣用刀背轻轻拍散，放入两个鸡蛋的蛋清部分，再加少许小苏打和纯牛奶，搅拌匀后盖上盖子，上锅蒸二十分钟左右就可以了。 这样出来的汤汁是红色的，有点类似红糖水的颜色，汤里漂浮着淡黄色的蛋皮，整个味道有点甜香的味道。
说起香菇，我最喜欢的做法还是和鸡蛋一起炒。金黄的蛋皮，翠绿的香菇，鲜艳的红色尖椒，搭配在一起颜值爆表，而且口感也非常不错。 【黄瓜炒鸡蛋】 食材准备：嫩黄瓜2根、鸡蛋4个、葱花适量、干辣椒段少量。 辅料：食用油、盐、生抽、老抽。
首先，我们要把猪蹄洗干净，剁成小块儿（块儿不要太小哦）。 然后，我们给猪蹄去腥，在锅里加入适量的水，冷水下锅，同时加入料酒、葱、姜，大火烧开后，撇去浮沫，煮5分钟左右。 这样就能很好的去除猪蹄的腥味了。 接下来我们来炒糖色。
麻婆豆腐，麻辣咸香，鲜嫩爽滑的豆腐上面盖满了红色亮亮的辣椒面，配上翠绿的香菜和葱花，光看着就非常有食欲了。
1.准备材料 2.将芋头去皮，然后洗净切成薄片装盘备用。3.葱切花，大蒜拍扁后再切碎，小米椒切碎备用。4.锅中倒入水烧开，然后将切好的芋苗放入锅中焯二分钟左右捞出待用(用大火煮开后转小火)。5.接着往锅中放油烧热后将葱白和蒜末放入锅中爆香，再将芋头、小米辣、葱花一起放入锅中快速翻炒均匀。
喜欢咸水米面的，可以直接买带咸味的海拌面（也叫海鲜拉面） 买回来用冷水泡软就可以了，开水下锅煮熟后过凉水备用。 用油、酱油、盐、胡椒粉、葱花炸香后倒入碗内，把泡好的海拌面放进去拌匀就可以吃了。 如果想更漂亮一点就蒸一下再拌。 喜欢甜的可以买点砂糖，喜欢吃辣的可以买点辣椒粉或者剁辣椒。
“世界第三极”的西藏，是许多冒险者的天堂——那里有延绵无尽的雪山、最蓝的天、最清的水和最大的星空…… 不过你可能不知道，西藏还是生牛肉的最大产地之一。 《舌尖上的中国》第一季中，就提到过关于高原生牛肉的味道。那一股让人欲罢不能的鲜嫩，让无数观众为之着迷。其实，能吃到新鲜的高原生牛肉，是十分幸运的事情。