这个问题，我简直能倒豆子似的倒出来一堆自己的亲身经历和感悟…… 作为地地道道的东北人，我对大米的感情很深，小时候家里穷，最奢侈的时候不过是每周四早上的小米饭（周日加一顿肉菜）；长大了到了城市工作，虽然吃上了白米饭，但是总有一种“米不如面香”的偏执想法，直到来到南方才慢慢改变。
我姥姥是个很棒的厨师，她做的包子最好吃 （不过姥姥已经去世好多年了）记得小时候在东北，每年秋收完了以后就会做一大盆子的包子(用大盆子做饭那可是很稀奇的事情呢)。然后等到第二年开春的时候就可以吃到新鲜的大包子了。那个味道我现在都忘不了。其实蒸包子的方法很简单，只要记住两句话就行：放碱放白糖，开水上锅蒸。
我做的牛头肉是酱香味的，特别棒！ 先给大家看看成品图吧~ 准备食材和调料： 新鲜牛头一个、大葱一段、生姜一块、香葱二根、八角三个、桂皮一块、香叶三片、干辣椒五个、生抽适量、老抽适量、豆瓣酱适量、冰糖适量。
我声明一点！ 生蠔的味道和味道之间差别特别大，有的口感细腻、滑溜，滋味非常鲜美；而有的则粗糙、涩嘴，鲜甜味并不浓重——这是由于它们生活的环境不同引起的，前面已经有人说到这个问题了，这里就不再赘述。 不过，我并没有吃过很多地方的生蠔（我是在厦门上学的），所以没办法像 @纪辰 一样给出各地不同的做法。
我做的这个牛肉是卤的，比较软烂，适合一口大饼一口牛肉就着咸菜和大蒜吃。 下面说一下具体做法 首先选牛腱子肉（就是牛屁股那块有筋有肉还带肥的），清洗干净，冷水下锅，放葱姜料酒去腥，水开以后煮5分钟捞出来冲洗干净备用。 准备香料，用纱布袋装好，香料种类无所谓，我用的是八角、桂皮、香叶和干辣椒。