腌料1： 酱油30㏄、蚝油15㏄、冰糖2大匙、胡椒粉适量。腌制时间约48小时。 做法：将材料与鸡翅混合拌匀，放入冰箱冷藏腌渍约48小时即可烤制。 可依照个人喜好使用烤架或烤箱烘烤鸡翅，调味以少许海盐及黑椒调味即可。 腌料2： 蒜末2大匙、砂糖1大匙、米酒1大匙、柠檬汁1/2颗 、辣椒丝少量。
我做过最棒的一次腌姜！ 以前总是把姜直接剁碎，然后加上糖、醋和盐来腌制。可是这么做出来，总是很稀，没有口感。后来琢磨了一下，应该先蒸熟再晒成半干的状态，然后再来腌制就不会有问题了。于是就有了下面这么个过程。 选好新鲜干净的生姜，去皮后放进锅里盖上盖子大火蒸20分钟左右就可以了。
这个我最有发言权了！ 去年过年我去我家附近的一家老字号饭店吃饭，点了一锅鸡汤（不是专门炖的，就是炒菜用的那种大铁锅，普通土鸡做的），那鸡肉嫩的不行，骨头都是酥的就直接用手撕着吃，连骨头带肉吞下去，那个汤鲜美极了，感觉喝下去身体立刻就能被激活，本来冬天穿的厚，还感觉有点闷，瞬间汗毛都竖起来，太透澈了，