东北菜系，以咸鲜为主，所以此道凉菜也不例外 食材： 干豆腐皮3张(最好是东北的)、葱适量、香菜2颗、蒜4瓣、尖椒1个、香其酱1勺、糖少许（喜欢吃淡点的可不加）、鸡精少许、酱油少许、白糖半勺、米醋一勺、香油几滴 做法： 步骤1：把干豆腐皮用水浸泡一下 步骤2：
我觉的番茄粥要煮的好喝，关键在于选好米、淘好米。 好的大米闻起来有淡淡的香味儿，看起来发亮，浸泡在水里会有许多黄色透明的鱼尾状颗粒漂起来(这就是淀粉了)；而烂掉变质的大米颜色发白或发黄，表面有灰白色霉迹，有霉味，用冷水很难洗干净，这样的米煮粥口感差而且有害健康。
1、将小黄鱼去鳞，开膛取出内脏，洗净沥干水； 2、生姜切丝待用； 3、锅内烧热油放入姜丝爆香，加入切好的葱白段炒香，然后倒入沥过水的黄鱼翻炒一会； 4、调入一匙料酒继续翻炒片刻； 5、往锅里注入水刚好淹住黄鱼即可盖上大火煮开，转小火煮五分钟左右至鱼肉变白色； 6、转旺火收汁，