作为北方人，我以自身的经验来说，最好吃的黄酱是甜面酱。 说到这甜面酱，还是有一段渊源的。我家祖上有做酱的秘方，据说传到我爸这一辈已经是第六代了。不过在我小时候，家里还一直做着酱的生意，在老家有酱园，供应当地的市场。我印象里我家做的酱品种不多，主要只有三种：鸡蛋酱、豆腐卷、甜面酱。
就做过两次，一次是香辣味的，一次是麻辣味的 先说香辣味，主要原料很简单：干辣椒段（特辣的），豆瓣酱，豆豉（如果有的话可以放一些） 先把调料炒一下，小火慢慢炒，别糊了 然后关火让酱料凉凉，这个过程中可以处理一下肉馅 肉馅是我自己剁的，用料酒、生抽和少量老抽腌一会儿。
我妈妈做的花生是最好的！ 先讲做法： 买回来的花生，用清水泡一个晚上(一定要清水，不要任何调料)，让花生充分吸收水分，这样在炒的时候不会焦。 第二天把花生从水里面捞起来，用厨房纸吸干表面的水分(很重要的一步哟~不然会很难炒的。
2.把南瓜切去外皮，切成薄片，大蒜拍扁剁成蒜末； 3 锅中油烧热后，爆香蒜粒，然后放入南瓜片拌炒，调入适量盐、生抽和糖炒匀； 南瓜很容易熟，所以不用炒太久，免得炒软了影响口感；4 用平底锅煮汤就最好不过了。我用的电陶炉，火很小也很稳定，用来做汤正合适。
马蹄是荸荠（拼音：bí qi）的别名，又称水栗、河蛎柿、马蹄菜等。原产于印度，主要在热带和亚热带地区种植。我国主要分布在地江西、湖南、湖北、广东、广西等地。生于池塘、湖沼沿岸或水田边，常成片生长。