“烟囱”里的美味 ～～～～～ 做熏、烧类菜肴，一定要挑选合适的容器。 以前家里没有烤箱时，妈妈总是用一口老式的蒸锅给我们做熏烧菜肴，效果也不错（见图）。 后来有了烤箱后，我尝试着改用烤箱做烟熏料理。今天给大家介绍一道广东人最爱的传统风味——腊味。
鸡爪500g、香葱2根、生姜1块、八角3个、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒3个、生抽3汤匙、老抽1汤匙、白酒适量 白醋适量、白砂糖少许、植物油适量 步骤一：买来的新鲜鸡爪清洗干净，剪去指甲，用刀剁成小块。
我是很喜欢吃鱼的，所以各种做法都尝试过。 先说最传统的做法：糖醋鲤鱼。需要准备的材料有鲤鱼一条、醋500克、白糖400克、酱油100克、葱段20克、姜10片、大蒜8瓣、干辣椒6个（个人口味重的可以再增加）、花椒30粒左右、鸡蛋一个。第一步肯定是杀鱼去腥。
先放一张刚刚做好的风干牛排图片镇楼 做法超级简单，不需要烤箱微波炉，也不需要腌制。 首先把买来的牛排用冷水浸泡出血水（我买的菲力比较嫩，沙朗比较老，但是都很入味）然后清水冲洗干净，用刀稍微刮去表面油脂（不要过度清洗，会影响后期风味） 用厨房纸巾擦干表面的水分或者晾干也可以，这一步很重要！
1.首先，准备适量绿豆淘洗干净后浸泡4个小时左右；（这样更容易煮熟） 2.然后锅里加入适量水，放入绿豆大火烧开，换成小火慢慢熬煮；（期间不停搅拌，以防粘锅）3.等到绿豆皮全部漂浮起来就说明熟了，加入适量的食盐搅匀后即可出锅享用。
大闸蟹可以跟很多食材一起做粥，我最喜欢的是把半肥半瘦的五花肉去皮切成薄片，和蟹一起下锅，加入生姜、葱结、八角、桂皮，炖一个多小时，一碗热腾腾鲜掉眉毛的大闸蟹粥就好了！ 当然还可以放点米醋去腥提香，加点生抽提味增色，最后撒把葱花点缀一下。
“窝瓜”其实就是东北人大米中的胚芽，也叫“留胚米”。由于口感好，营养高，深受消费者喜爱。 那么，怎样用“窝瓜”做出一道美味佳肴呢？ 首先我们要知道，一般做米饭时，头天晚上把米淘洗干净，放入电饭煲中，加入清水按正常程序煮就好了。而“窝瓜”就不一样了。
我吃过最好的蛋炒茄子，是小时候在外公家吃的，当时还没有外卖，我爸又不怎么喜欢下厨，所以我外公家的菜式都比较简单。蛋炒茄子应该是湖南人比较喜欢的做法了，鲜香入味，绵软爽脆，配上白米饭能吃两大碗。