2.准备材料 - 青萝卜一个，红萝卜半个，姜一块，葱一根，鸡蛋一个，面粉适量（大约100g） 调料：生抽两勺，老抽一勺，糖一勺，番茄酱一勺半，清水两勺。3.将青红萝卜洗净刨成丝儿，放进大碗里，加入切好的葱姜末、调入所有调味料，拌匀让酱料入味儿。
食材准备 猪肝500g，青蒜2根，生姜1块，大蒜4瓣，大葱白1段，花椒1小把，生抽3勺，老抽半勺，香醋2勺，白糖1勺，豆瓣酱1勺，料酒适量。做法步骤 1.买回来的猪肝放在清水里浸泡3个小时（多换几次水），期间多揉搓清洗几遍，去掉多余的血水。②捞出沥干水分的猪肝，在表面划十字刀备用。
我推荐的做法是，把鸭腿去骨，剁成小块，加生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、料酒、味精拌匀，腌制两三个小时入味（中途可以翻拌几下）。
鸭珍也就是鸭胗，是鸭子身上非常美味又珍贵的部分了！ 很多人可能不知道，其实鸭胗里面有一块肌肉是很鲜嫩的，而且口感很好。 做鸭珍的时候最好选用新鲜的鸭珍，如果是冷冻的鸭珍，最好是提前解冻。