天哪！怎么会有这么多人做卤水，好可怕。 我只想说，卤水就像红烧肉、糖醋排骨之类的，是一种万能的酱料，用来卤一切食材。 但卤水的精髓不是酱的味道，而是卤字本意“煮”的意思。 所以，用好卤水的诀窍就是要“旺火沸水加盖煮”。 像这道卤鸭掌，我用的材料就非常简单，鸭肉、姜、葱、生抽、老抽、料酒和冰糖。
黄瓜：《本草求真》认为：“黄瓜甘寒爽口，既能清署解渴，叉能治烦，故用之于病，专入胃经，盖脾胃有热，则发哕噫烦渴，用此治之，自能奏效。”秋天炎热，人易出汗，暑热损气伤阴，食暑过凉，易患胃肠疾病，胃口不佳，消化功能下降。因此秋令可适当选择黄瓜之类生津清热，又能解秽洁齿，清热化痰的瓜果和野蔬。
花生糯米糊具有补气健脾、润肺止咳、滋养补虚的功效。生花生含有生物碱与胆碱，有除燥镇咳、润肺的功效，适合哮喘、支气管炎、慢性胃炎、脑力劳动者食用。糯米甘温无毒、暖脾胃、止虚汗，可治疗脾胃虚寒所致的腹泻。花生糯米糊的适用人群为一般人群均可食用，尤其适合久病初愈，需要调养身体，或平日体虚乏力，经常腹泻的人。
苏麻籽含油量高达40%以上，而且营养丰富，其脂肪酸中，人体必需的不饱和脂肪酸含量达80%以上，特别是人体必需的γ‐亚麻酸，含量可达14%--20%，而其他油料作物含量极低，如大豆油中仅含0.1%，玉米油中也不到1%。
鱼肉与豆腐同烹，一则利用鱼的鲜香来提豆腐的味，二则能起到营养互补的作用。因为豆腐含有的磷脂可促进血浆中同型半胱酸的转化，从而起到降血脂的作用；而鱼肉中的肌酸、肌酸酐和氨基酸有改善大脑记忆和思维能力的功能。二者常食对老年人特别是老年妇女的心血管和神经系统能起到保健作用。
吃土豆要小心3禁忌1、食用发芽的土豆发芽的土豆会产生大量的龙葵素，人食用后会中毒。食用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。2、土豆不要空腹吃土豆含有大量的淀粉，吃了会使胃部有很强的饱腹感，还容易造成肠胃不适等症状。
平时我们吃的油条，由面粉经过发酵而成的，但在发酵的过程中会产生大量的烯酸和乙酸，而这些都是形成亚硝酸盐的必需物质，这样就在油条中产生了亚硝酸盐。而亚硝酸盐在人体内停留一会儿就会排出体外，不会对人体产生危害。
1. 烧开水，将泡好的米粉捞起放入碗中待用；猪脚飞水后，再倒进砂锅炖两个小时后取出切成块状（这样煮出来的猪脚很酥烂）；而黄豆提前浸泡好待用。2. 锅中放适量油，烧热后爆香姜蒜、干葱头，然后下猪脚翻炒片刻。3. 把切好的猪脚、浸软的黄豆和适量生抽、老抽一起放进电压力煲中，按下“煲汤”键即可。
我猜题主说的是鳖，不是乌龟(乌龟为陆生动物，生活于湖沼、池塘中，善游泳)； 鳖为水生动物，喜吃鱼类，在自然界常常以小鱼小虾为食，所以肉质比较粗，腥味重，但是蛋白质含量很高，营养价值不差。
冻饺子，我喜欢吃煮的，在汤里面煮一二十分钟，全熟了之后再拌着韭菜碎吃，这样不会粘连，也好吃。 以前家里没有冰箱的时候，都是把买回来的蔬菜，洗干净凉干水之后用盐腌起来，留到冬天慢慢吃。肉类也是煮熟了放冷水里镇一下，再捞出来腌好做腊肉。
六月是辣椒、西红柿和茄子丰收的时节，也是食材最为丰富的季节之一，下面就来看看有哪些好吃的菜吧！【糖醋排骨】夏天怎么能少了糖醋排骨呢？酸甜可口，肉质软烂，连骨头都是酥脆的，一口下去超满足。 做法：锅中放足量的水，冷水下锅焯烫排骨，同时加入料酒去腥。煮开后撇除浮沫，待排骨变色后继续用大火蒸煮30分钟。
1.首先准备食材，马之菜一把、瘦肉少许2.将马之菜清洗干净备用3.把瘦肉洗净切丝备用 4.热锅放油倒入切好的肉丝翻炒片刻盛出备用5.再放入马之菜翻炒断生后放入盐调味6.再把炒好的肉丝倒进去翻炒均匀即可出锅装盘了7.一道美味的素炒马之菜就做好了，吃起来非常清爽可口哦 马之菜又叫马齿笕、长寿菜等，
第一，要了解食材属性 比如你买了一条鱼，什么样的鱼，什么做法，需要哪些调料，都有什么忌讳，这些都在买菜的过程中，问问老板就好了~ 有些菜简单，无非就是把食材扔进锅里炒一炒，但是如果你会一些简单的技巧和方法，可能会让菜品口味更突出。 我自己有个习惯，就是用剪刀把菜剪一下再炒，我称之为“手撕”。
用高筋面粉，或者面包粉，加水和成面团 （一定要加清水，不能加油！） 然后盖上保鲜膜，放在一边醒着。 这个过程叫做“和面” 把面擀薄切成条状 两条面皮重叠在一起 沿着一条边卷起来 然后把卷好的面皮的中间按压下去，形成一个剂子 所有剂子做好后，盖上一层保鲜膜，防止水分蒸发而干硬。
喜欢喝茶的人，一定都听说过“茶叶火锅”，但尝试过的人却不多，这是一种来自四川的奇妙茶吃法。 将泡好的茶水倒进火锅里，再随意放些蔬菜、肉类进去，就可以涮着吃啦！ 不过可别小瞧了这杯茶水，这可是大有来头的。在唐朝的时候，人们就会用浓茶涮菜吃了。