牛肉150克，土豆2个，洋葱半个，生菜适量，植物油，盐，孜然粉，烧烤料适量。将土豆去皮洗净切片，洋葱切丝备用。将土豆片与洋葱丝一片夹一片的卷上牛柳，用牙签穿好。烤锅加入少许植物油烧热，加入土豆肥牛卷煎2分钟至金黄后翻面再煎2分钟，锅内加入少许水煮开。
要制作麻辣土豆，需要以下这些配料：1. 土豆：2-3个，根据自己人口量酌情增减。2. 辣椒：20-30个，根据嗜辣程度选择。3. 麻椒：一些，稍微放一些就有很浓郁的麻味，不要放多，会很麻。4. 葱：适量，切段。5. 姜：适量，切片。6. 大蒜：6-8瓣，切片。7. 盐：适量。8. 生抽：适量。
“八月半，石榴红，芋仔饭，南瓜盅——秋光向晚，天气渐凉。” —————《芋圆》————— “三春不早，四月最妙，新绿初生，流水桃花。
清炖狗肉 用料 狗肉一斤、姜四片、蒜三颗、葱一根、香菜一颗、辣椒一个、花椒十粒、大料两颗、香叶两片、盐适量、醋一勺、酱油一勺、料酒两三勺。
煎饼果子 原料 玉米面100g、面粉100g、鸡蛋4个、葱2根、水适量。 做法 1.把两种面粉混合均匀，打入鸡蛋，加入葱花，搅拌均匀； 2.加水调匀成面糊，调成能流动的状态即可； 3.平底锅烧热，刷一层油，舀一勺面糊摊平，小火煎熟即可。
说到猪肉，我可是有说不完的话。 作为一个地道农村人，从小就是放养式的长大。记忆中，每年年尾，村里每家都会宰年猪。那时候，还没有现代化杀猪工具，都是用刀砍，猪血都是盛在碗里，放着青萝卜，剁得细细的生姜，撒点葱花，加点盐，用滚油一泼，那味道真是好极了。
作为一个浙江人，让我选的话，我肯定首推杭州菜，因为离得近嘛，而且我也最爱杭州菜，但北京菜我也很爱吃啊，所以春卷我推荐北京菜系～ 要说这春卷好吃的秘诀，主要在于做馅儿，这馅儿做起来也不难，就是把白菜帮用开水焯软，然后挤干水分，剁碎（不要剁成馅！），加入葱花、香油、酱油、醋和白糖拌均匀了，这就成了！
在南方，芋头的吃法有很多种，煎炒炸炖烤……应有尽有、不一而足。不过要说最正宗的吃法，大概还要数烧芋圆。 芋圆并不是什么高级食材，属于廉价粗粮，在超市里面买一包，一餐下来也就花个两三元钱。把芋圆放在汤里煮熟，放点糖就可以吃了。当然，这种做法是最不正宗的。 要吃到最正宗的芋圆，那就要到厦门去。
用啤酒来做食材的菜肴，首先想到的应该是啤酒鸭吧。用啤酒来烹饪鸭子，做法上其实非常简单。把处理干净的鸭子放入锅内，加入啤酒和调料，烧开后文火焖煮至酥烂，最后撒上葱花点缀一下就可以食用了。 除了鸭肉以外，用啤酒来制作菜肴，我最爱用的就是鱼了。
我奶奶做的炸鱼特别好吃，小时候最期待的就是周末和放假的时候，因为这样可以吃到美味的炸鱼了~ 鱼的种类好像没有限制，一般都是鱼肉比较厚的鱼，比如带鱼、鲅鱼等等，把鱼肉剔下来，用清水冲洗干净，尽量冲洗掉多余的腥味。 鱼肉中加入适量盐、姜丝、料酒和1个蛋清，抓拌均匀后腌制20分钟左右。
1.凉拌 选鲜嫩的蕨菜，用清水冲洗干净后，放入开水锅中焯一下（一定要过水，不然有灰尘、沙土等），捞起沥干水分，加入适量的食盐、味精、酱油和麻油搅拌均匀腌制片刻即可食用。清爽可口，是凉拌的上选。
干鱿鱼本身很不好吃，一定要用温水泡发一晚上，最好是纯净水，不能沾油和水接触，否则会坏。 泡好后就是煮，多换几次水，我一般是三锅开水换一次，把里面的杂质弄干净。然后烧一锅水，把洗干净的鱿鱼放进去，加生姜去腥，放适量料酒，生抽和白糖调味（放少量白醋也能去掉腥味），煮熟后关火让鱿鱼浸泡在汤汁里慢慢入味。
1、新鲜扁鱼去鳞，清洗干净后，将两片鱼肉和鱼骨分开（鱼骨中包含脊椎骨）。 2、鱼肉中加入少许盐、白胡椒粉、料酒、鸡蛋清抓匀，再加适量玉米淀粉抓匀腌渍30分钟待用；鱼骨中的脊骨剁成段，加入盐、白胡椒、花椒粉、料酒抓匀腌制一会儿。
准备食材： 蛇皮（紫皮）茄子、大蒜、小米椒，香菜、生抽、老抽、白糖、陈醋、辣椒油。制作步骤： 1.把蛇皮茄子清洗干净后切成两段。2.锅里倒入适量的水，加入两勺白醋，烧开后把蛇皮茄子的外皮烤酥脆。3.大蒜切蒜末，小米椒切小段，香菜切段备用。喜欢辣椒的可以加二个红辣椒，我家里没有就只加了小米椒。
北京人爱吃的“萝卜”并不是萝卜，而是水萝卜（又叫“樱桃萝卜”“水果萝卜”）。 下面推荐三道我喜欢的做法。一、凉拌（适合夏天吃） 1、把洗净的水萝卜切成片；2、撒盐腌制半小时左右，杀出水分（如果想吃脆口的可以不用这一步哦）；3、挤干水分，加米醋、白糖拌匀即可食用了！