这种鱼，在我们这边叫做红尾巴鱼（我们这里方言读作 hóng wěi jī），学名应该是乌塘鳢（Hemibarbus labiatus），属于鳢科鱼类，和桂花鱼、黑鱼是近亲，是一种常见的淡水鱼。
用料 豆腐1块 五花肉50g 干香菇6朵 老抽适量 白糖2小勺 鸡精少许 色拉油、香葱各适量 砂锅豆腐的做法 香菇提前泡发，洗净切块；五花肉切片备用。 豆腐切成小块(尽量均匀一点)放入砂锅底部待用。 热锅放油，爆香葱姜后放入五花肉煸炒至肥肉部分透明。
这种鱼，在我们这边叫做红尾巴鱼（我们这里方言读作 hóng wěi jī），学名应该是乌塘鳢（Hemibarbus labiatus），属于鳢科鱼类，和桂花鱼、黑鱼是近亲，是一种常见的淡水鱼。
用料 豆腐1块 五花肉50g 干香菇6朵 老抽适量 白糖2小勺 鸡精少许 色拉油、香葱各适量 砂锅豆腐的做法 香菇提前泡发，洗净切块；五花肉切片备用。 豆腐切成小块(尽量均匀一点)放入砂锅底部待用。 热锅放油，爆香葱姜后放入五花肉煸炒至肥肉部分透明。