以前没有冰箱，冬天到了，买回来的肉一时吃不完，家里又没有冻房，怎么办？ 把肉切成大块，和着八角一起炖，煮熟了捞出来，放在太阳下晒得干干的，用来炒辣椒、做馅儿都是极好的。 要是夏天呢，肉放不了几天就坏了。这时可以选几块五花肉，切成薄片，拌上葱花蒜泥等作料，调成糊状，在锅里摊成薄薄的小饼吃起来。
2、买来的鳗鱼，去掉内脏和头（因为做汤我一般都是把头一起做的），冲洗干净后，在表面划几下。 3、然后加入葱段、姜片、黄酒，腌制一下去腥。 4、准备香料，大概两克就可以了。香叶、八角、桂皮、干辣椒段、花椒。 5、热锅凉油，下八角、桂皮、干辣椒和花椒，小火炸至变色。注意不要太久，否则香气就挥发掉了。
@王守义说十三香 回答的正好，我就正想问问为什么凉粉配香菜这么好吃！ 我和 @王守义说十三香 的吃法差不多，只是我放的是青蒜（我们这没有小葱）。以前我还用凉拌菜的那种小磨香油调过，更香。我是吃凉粉的爱好者。每次买回两袋，自己煮着加醋加辣椒是常事。
作为一个在火锅界都享有“一餐吃三家”盛名的美食博主，对香辣虾的口味那是相当挑剔~ 前阵子跟朋友来洪崖洞附近玩，本来想吃火锅，结果因为朋友肠胃不好就改成了吃香辣虾。都说重庆好吃的香辣虾都在南岸区，所以就一路找过来。最后吃到这家叫“虾将军”的店，真是觉得不虚此行！ 店面不算大，但气氛很温馨，服务也蛮不错。