我是很爱吃鸭翅膀的，小时候家里养过鸭子，每次捡鸭蛋的时候总会偷吃几个刚刚孵出来的小鸭子，黄灿灿的小鸭子看着就让人流口水 ，所以每次捡了不少的鸭蛋总是要偷偷买几个鸭翅膀来补偿一下。不过用盐水泡一晚上之后再下锅煮的鸭翅膀真的特别好吃！
小时候在西北农村，春天时家里会养一些金鱼和锦鲤，到了夏天就弄个池塘养些草鱼、鲤鱼、白条（北方叫叉尾鮰）、黄颡鱼、鲫鱼等等。 最喜欢的是黄颡鱼和叉尾鮰，尤其是叉尾鮰，我们那里管它叫做“回鱼”。因为喜欢所以记得比较清楚。关于回鱼的吃法我记忆中除了炖汤喝之外就是清炒或者红烧了。
【红烧鲈鱼】 食材准备：鲈鱼、葱、姜、大蒜、小米椒、干辣椒、花椒、盐、料酒、白糖、豆瓣酱、生抽、蚝油、老抽、陈醋； 做法步骤：1、鲈鱼洗净，在背部切上花刀，放入盆中，加入葱姜、食盐、料酒抓拌均匀，腌制20分钟去除腥味；2、腌好后，倒掉盘中的多余水分，撒上适量的面粉，均匀的涂抹在鱼身上，
首先，我们要搞清楚为什么虾会“片” 这是因为在炸的时候温度太高把龙虾表面的水分汽化了（升华了） 所以看起来就是大片的“虾片” 其实里面还是完整的虾仁。所以要想有完整的虾球，我们就要控制好油温，避免温度过高导致虾表面脱水变得像薯片一样。 那要怎么做呢？ 很简单！就是边加热边搅拌！
油焖大虾 配料：鲜虾500g，小葱2根，生姜1块，大蒜3瓣，花椒1小撮，干辣椒6个，生抽2汤匙（30ml），老抽1茶匙（5ml），料酒1汤匙（15ml），香醋1茶匙（5ml），白糖1茶匙（5ml），盐适量。做法：1、准备食材。新鲜大虾500克，姜蒜适量。
首先，得看你想吃炖哪种肉的牛肉了 炖牛腩的话 建议是炖前把牛腩切成2-3cm的小块，之后放到清水里去浸泡1个小时左右(期间换三到四次水)，这样能去除牛腩里多余的血水。
个人口味不同，选择的地方也不同，我比较喜欢吃的是张包铺和五爷拌面（清真的） 先说张包铺，在他家吃是朋友推荐的，说特别好吃，去了一次后，确实被种草了。 他家的菜品种类不是很多，但每一道都很好吃。比如豆腐脑儿、豆腐丝、素炸酱、面窝等等，味道都很赞。
夏天来了，吃猪蹄最怕油腻，以前做法都是先煮再卤最后烤制，又糊又脏还耗时间，其实可以改刀成小块后直接蒸熟，不用焯烫去血沫更省事！ 新鲜猪蹄2个（如果不喜欢吃猪蹄筋和骨头可以多加些肉）、葱结、姜块、八角3颗、桂皮1小段、香叶3片、料酒4勺、生抽3勺、老抽2勺、胡椒粉1茶匙、白糖1勺。