鲜香味美，下饭菜一绝！ 以前看渔政的人抓鱼，捕上来的鱼先往桶里一扔 然后拔掉鱼鳃和鱼的内脏，清理干净后，挂在屋檐下风干。 我就很好奇他们是怎么做的，后来请教了一下，做法其实很简单。
用料： 小鲅鱼、蒜、姜、干辣椒段、葱白、生抽、老抽、醋、白糖、胡椒粉、料酒 做法： 小鲅鱼去内脏和鱼鳞，清洗干净后，用刀在鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制10分钟左右； 锅中热油，加入腌好的小鲅鱼煎透，两面都煎成金黄色； 锅内留少许油，放入葱段、姜片、蒜粒爆炒出香味，然后加入干辣椒段、花椒一起炒，
先上一张成品图~ 个人感觉最好吃的做法！一定要试试！ 食材很简单，面粉、鸡蛋和火腿肠（或者腊肉）就行啦~~ 第一步，和面。这个没什么技术含量，和包饺子那个面差不多就可以了，记得留一点让面团变的更加柔软的面瓜馅（后面会用到） 第二步，做馅料。
广西天等的朝天椒挺有名的，我吃过不少，个人觉得最好吃的要数“王致和”牌子的。 先上图，这个辣酱是二叔从他家超市买的，530g一罐，价格貌似是十五还是二十块，记不太清了。这个香辣的口感真的无敌棒啊！！拌面、拌饭、蘸水都非常的好吃，我每次弄了这道菜，往往连汤汁都不剩。