1.先泡米，用冷水浸泡3小时左右（我一般是晚上泡上，第二天做） 2.把米磨成浆（注意不要磨得太细腻，有些颗粒感会更好） 3.滤浆入锅，一边倒入一边搅拌，防止结块 4.锅里放适量水和调味料，烧开，然后舀一勺子浆倒进去，用筷子搅开，然后再舀一勺子进去……如此反复，直到米浆变得粘稠，
云腿（云南人简称“腿”为“云”，如云南白药）是云南特产，主要产地在滇东北的昭通、曲靖两地。它以鲜猪肉为原料，经切块、调味腌制后，再经过风干或烟熏制成。成品颜色呈琥珀色半透明状，滋味醇厚，有浓郁坚果香味和酒清香，并有独特的烟熏焦香。可以单独吃，也可以做成佳肴。