家常油饼不发面，所以用冷水和面。发面的油饼可以用温水（温度在40度左右），不能用开水。如果温度过高，酵母菌会直接被烫死，和好的面团就无法进行发酵。做烫面油饼可以用刚烧开沸腾的开水。用不同温度的水和好的面团，做法和口感会有很大的不同。
我吃过不少烧鹅店，感觉最好的是惠食佳的荔湾亭和炳胜的炳胜客家菜 都是大排档的样式，环境不错，价格适中，比较好吃的是惠食佳的皮脆肉嫩，炳胜家肥瘦相间，而且分量比较大 我个人更喜欢荔湾亭的味道 还有一家叫华香园的小馆子也挺好吃的，在东山口地铁附近广州的烧鹅店都还不错，像点都德的点心也可以试试，
2016年年中，我在大连旅行期间做过一期视频节目《小志吃海鲜》 ，在视频里我介绍了大连的海胆、扇贝、鲍鱼等海鲜，也做了清蒸螃蟹、咸水蟹的做法。 在节目中，我认为“螃蟹性寒，应该吃蒸煮的螃蟹，才能更好地保持其原味”。