我们挑鸽子的方法是，抓住鸽子后，用力捏握鸽子的翅骨和尾羽，如果感觉硬实而富有弹性则说明这鸽子很健康；反之，如果感觉到软绵绵的，一抓一把肉，一掐一个洞，这就是病了！当然，最保险的方法是购买有合格证件的鸽子，这些鸽子一般经过检疫，身体都是很健康的。
青菜，也就是生菜、空心菜、上海青等，这类蔬菜淀粉和纤维含量低，水分高，所以炒起来不容易入味儿，需要提前用盐腌渍一下，用清水冲洗几遍，挤干水分再进行煸炒。 五花肉要用肥一点的，切成薄片，用葱姜、料酒、生抽腌制半个小时左右。 热锅凉油，下肉片滑炒至变色盛出。
作为一个在东北呆着的四川人，我有一手拿得出手的东北名菜——杀猪菜！ 猪肉、猪血、豆腐、酸菜、粉条炖一锅，连汤带水拌了米饭能吃两大碗！ 再配个杀猪菜蘸酱——新鲜嫩姜、小米椒、韭菜花、辣椒油、二斤酱油，拌上切好的二刀肉，齐活！
春卷又称春盘或春盘斗。这种食品在古代的时候是用于节日之际的。关于春卷的神话传说还是有的，大家想不想听呢，要想知道的话就往下看吧！神话传说之一据神话传说之一，远古时期，天庭上掌管云雨的仙女，因羡慕人间的美丽春天而违禁下凡，受到天庭惩罚，变成蝉蝉一粒，埋于土中，每七日痛哭吟哭一遍，始得复人形。
清炖羊肉，最好吃最营养的吃法！ 配料表 半斤羊肉、一个白萝卜、两片姜、四颗红枣、一把当归 一勺料酒、一勺豆瓣酱（或者黄豆酱）、一勺生抽、一勺老抽做法步骤 1. 把羊肉切小块，冷水下锅，放葱姜料酒去腥；2. 水开后撇去浮沫，加入豆瓣酱和红腐乳，小火慢炖40分钟；3. 接下来准备萝卜，白萝卜去皮切滚刀块，