土豆的营养价值很高，我也很喜欢吃土豆粉，今天做的是鲜土豆粉，但在做的时候出现了一个问题，就是把土豆粉做好过水后它反而是黏在一块了，而且很不好吃，请问这是什么原因呢？土豆泥变黏主要原因是冷却过程中淀粉没有充分地分散开来。可以加热加热然后再冷却。这样做会使土豆泥变得很软很稠。
我这是正儿八经的云南做法，和广西那个不一样哦！ 因为最近迷上了吃这个黄焖鸡，所以特意做了一次，还拍了步骤，哈哈 首先把三斤左右的猪蹄剁成小块（我是直接用厨房纸擦干净的，比较省事），然后冷水下锅飞水，水里放两片姜，少许料酒去腥。水煮开后，继续煮三四分钟，然后把泡沫撇干净，猪蹄沥干水分备用。
个人口味不同，喜欢的口感也不同，所以没有所谓的好吃与否。我喜欢吃软的，所以我喜欢用蒜头、生抽和少司来蒸，也可以放点辣椒。 我不喜欢吃软的，我喜欢有韧性的口感，所以我会用蒜头和少许的白糖来拌着吃，还会撒些熟的白芝麻上去，既增香又增色，还很好吃。