高眼鱼，又叫黑眼鸡、狗母鱼、狗爬鱼等，是近海底层鱼类。因为它的眼睛长在头顶上，看上去又圆又大，像个“高眼皮”而得名； 不过它还有个很奇怪的特征--有雌雄之分，但性别却随年龄增加而改变。
做红烧肉、酱猪蹄、卤肥肠、卤蛋这些需要先煎一下再炖的食材，用不粘锅最省事。 如果家里没这种锅，普通锅也可以做，就是煎的时候小心油花四溅。 1.把买回来的猪爪清洗干净，锅里放清水，加入几片生姜和一段葱段，将猪爪放进锅里煮5分钟，去掉血沫。
鱼是刚刚捕捞的，很新鲜。烤得非常嫩，而且入味，鱼皮脆脆的，非常好吃！店的位置不太好找，在马路边上的一个巷子里。环境就比较差了，就是普通小店的装修。老板是个幽默的老哥，和你说话的时候会让你感觉自己就像回到家一样，非常亲切，也不会盘问你是不是本地人就给你贱兮兮的多给几条鱼。
我做过水煮鸡胗，做法是：先把买回来的鸡胗清洗干净，然后切成薄片状备用；接着起锅烧水，倒入切好的姜片和料酒煮开，放入清洗干净的鸡胗焯水捞出沥干水分；再往锅中倒适量的食用油烧热后加入蒜末、干辣椒段和花椒炒香后再把焯好水的鸡胗倒入锅中翻炒片刻，等到鸡胗差不多熟了再加入适量的食用盐翻炒均匀即可出锅装盘。
作为一个北方人，对米饭真的是很随便，一般都是煮熟了就行，但是这样吃的结果就是很容易吃腻。 第一次做米饭的时候，放了很多米，加水后，电饭煲调至蒸煮档开始煮饭，等到饭好了，我以为是香喷喷的一锅米饭呢，没想到打开盖子之后，里面大部分都成了一碗粥…… 于是，我怀疑电饭锅有问题（当时刚买的不懂），