个人觉得咸水鹅最好吃了，特别是配米饭，鲜、香、甜、辣，各种味道融合的恰到好处，让人一口接一口恨不得把盘子都舔干净！ 做法也超简单，烧一锅清水，把洗好的咸鸭和姜放进去，放一勺生抽去腥提味（放料酒也会去腥但味道不如生抽），煮至水开再煮5分钟左右就可以关火了。
1.首先，我们要知道为什么馒头发硬的原因。其实啊，就是面粉中的淀粉经过发酵后产生的糖类，在酵母菌的作用下，分解成了有机酸，从而使得面团变得有酸味而且具有弹性。而隔夜的馒头，因为未经蒸煮，里面的酵母菌没有水解淀粉产生糖分，所以有较明显的发醇气味，这个时候的馒头还是比较硬的。
我比较喜欢麻辣的，所以会做一些麻辣的鱼片。 首先买一条新鲜的鱼，去鳞切片，记得鱼腹部的黑膜一定要冲洗干净 把鱼肉用清水浸泡出血水，多换几次水后沥干水分备用切好的鱼片用料酒、盐、胡椒粉、蛋清腌制十分钟入味 用油炸熟花椒和辣椒（注意火不要太大，容易糊），然后捞起来沥干油干辣椒剪成段，
我从小吃腊肉长大，小时候老家冬天常做的菜就是腊鱼、腊肉还有辣椒炒肉。用现成的调料腌制的腊肉在锅里煮一煮就可以直接吃了，蘸着料吃特别美味。 后来出来上学工作，离开了家乡，就很少吃到新鲜的腊肉了。每年只有春节的时候才能回家，这时总能吃到新鲜的腊肉。因为一直想吃，所以每次回家我都会让妈妈多做点腊肉给我带走。
@小野 说的不错，其实炸丸子、炸酥肉和做灌肠是同源的。我奶奶做的炸丸子最好吃（当然，她做菜都好吃），小时候过年能吃到她的炸丸子，是最幸福的事儿了！ 用料简单，新鲜五花肉、葱、姜、鸡蛋，再加调料（盐、酱油、五香粉、胡椒粉）。