作为一个在潮汕呆了很多年的客家人，这道菜我也有自己的做法。 我的方法其实挺简单的，就是把新鲜的里脊肉清洗干净，然后用刀剁碎（记得要多碎有多碎），接着加入生粉、盐、胡椒粉、花生油腌制一下下就可以了。然后就是打浆了，打浆的步骤非常重要！一定要打到有粘性，感觉能拉出丝来就好了。
夏天和桃子最配了，新鲜水亮的桃子、香甜软糯的桃子，都好吃到爆啊！ 要说最惊艳我的，那就是熟吃鲜桃子的神仙吃法——蒸桃。简单蒸一蒸煮一拌，软糯可口酸甜怡人。
我做的饺子很好吃啊！我做的饺子很好吃啊！我做的包饺子很好吃啊！ 重要的事说三遍，我特别热爱包饺子，尤其是自己调制的饺子馅儿，我包的饺子馅儿荤素搭配，味道好极了。 我做饺子最大的亮点是，我能让那些不爱吃饺子的人爱上吃饺子。
首先，要挑选合适的羊肉。买回来的羊排或羊肉，清洗后浸泡在清水中，加入3～4片生姜和1勺白醋，可以很好地去除膻味。 其次，炖的时候一定不要放八角等香料，会影响羊肉的原汁原味。 羊肉性热、味甘，因此有“大热”之称，食用过多容易引起身体不适。《饮膳正要》中说道：“羊肉，味甘，性温，小毒。
一.辣味鸽脯 原料：乳鸽4只，青红椒各2根，特鲜1号酱油6勺，辣椒油4勺，花椒适量。 做法步骤如下： 第一步、除骨。将杀好的鸽子洗净，沥干水分备用。（我买的是已经处理好的乳鸽） 第二步、腌制。将3勺生抽和3勺老抽混合均匀，淋在鸽肉上，抓匀，让每个部位都能抹上酱料。
1.把米洗净，浸泡30分钟后沥干水分倒入锅中 2.煮粥的过程中加入几颗大枣、枸杞以及少许白糖 3.煮到米粒软烂时放入适量精瘦肉片继续用小火熬制，期间要不停地搅拌以免粘锅哦~最后放入少许香葱末即可食用啦！
我们这里用豆角做酱的步骤是这样的，把豆角洗干净，晾干水气（一定要晾干哦），锅里放油，烧热后放花椒、辣椒、八角炸一下，倒入豆角翻炒片刻，加生抽酱油、白糖和盐煮开，熄火加盖闷20分钟就差不多了~~~当然最后加入蒜泥和葱末拌均匀就可以吃啦！又香又入味~ 不过我比较懒，直接买的超市做好的酱料^_^