很多人做蛋炒饭，喜欢把米饭炒得油腻腻的，这样做不对！ 之前在饭店里，他们炒蛋炒饭都是直接把蛋液拌入隔夜饭中炒，这样炒出来的饭一粒粒分明，粒粒干爽，而且不会结块。 用这种方法炒出来的蛋炒饭，口感最好。做蛋炒饭最好用隔夜饭。
1.把南瓜去皮，切成薄片状 2.切好的南瓜放在容器里，撒上一勺盐（这样会比较容易入味），腌制十分钟；同时可以把面粉倒进碗里，加少许泡打粉和白糖搅拌均匀待用3.十分钟后，沥干南瓜中的水分，放入碗中，倒入面粉，打入一个鸡蛋，调成糊状，搅匀备用 4.锅中热油，五成热的时候，改成小火，用手抓一把面糊，
1、将晒干的白菜冲洗干净，然后浸泡在清水中半小时左右（中间记得换两次水）； 2、锅中加入少许油烧至温热后，放入干辣椒段和花椒炒香，注意火不要太大免得炸糊了，闻到香味就可以关火了； 3、泡好的白菜挤干水分剁成末，越碎越好，然后装入大碗中；4、向碗中加入一勺糖、两勺生抽、一勺老抽、适量盐和鸡精调味，
1.酸辣红薯丝 食材准备：紫薯、胡萝卜、葱、香菜、辣椒、白醋、白糖、盐、香油。 制作方法：将胡萝卜和葱切丝，香菜和辣椒切成段，把切好的菜放在盘子里备用；锅中烧水，倒入少许食用油，等开水以后放入红薯丝进行焯烫，待红薯丝变软之后将其捞出过凉水，然后控干水分摆在盘中待用；往盘中的红薯丝里加入适量的盐、
食材：炸鲤鱼，辣椒段、蒜末、香菜末少量，生抽1大匙、香醋2小匙、白糖1小匙、香油半匙 做法：1.把炸好的鲤鱼捞起，放入冰箱冷藏半个小时备用(这样更好切)。2.取出冻好的鲤鱼，去掉头尾，用刀轻轻刮去表面黏液，冲洗干净沥干水分后切成薄片。（如果不喜欢吃骨头的可以连骨头一起剁成小块儿）3.调碗汁儿很重要。
食材： 新鲜鲤鱼一条，黄豆酱两大勺，葱姜适量，白糖一小勺，生抽一勺，老抽半勺，醋几滴，料酒两勺，香油几滴，开水适量； 做法： 1.鲤鱼去掉内脏和鱼鳞，冲洗干净后，用刀在鱼身上划上几刀，用盐、白胡椒粉腌渍入味（约半小时）；葱姜切成丝。
我，我是我们这里做烧鸡的，每年都有人给我打电话预定，今年疫情没出去卖，都预订完了 说真的我们这很多烧鸡店，卖的也不错，但是和我的味道差远了 我家做的这个烧鸡跟别的烧鸡最大的区别就是皮不焦也不硬，而且不塞牙，肉也比较烂一点都不柴 所以每次都要预定的 我做这道菜比较注重调料味，