鱼胶也就是“海蜇头”，富含人体新陈代谢所需的十八种氨基酸、钙、磷、铁等十多种矿物质及微量元素，对增强脑细胞营养和激活脑细胞都有很好的功效。 除了直接食用之外，最简单有效的方法就是炖汤了。这里分享下鱼胶炖汤的做法： 将准备炖煮的食材放入锅内（鱼胶可以切点姜丝一起放进锅里），加入开水适量，没过食材即可。
花生中所含有的维生素C和 zn含量高于其他坚果，特别是花生的B族维生素，如烟酸和维生素B1的含量丰富，经常适量食用有益于脑部健康。烟酸不足，会造成疲倦、烦躁不安、压抑、记忆力衰退症状，严重时可导致精神失常。
乌鱼炖韭菜具有补肝益肾、养血止血、清热止痛的功效，适用于治疗肝肾亏损、血虚失血、小儿疳积、赤白带下、产后虚羸等症状。乌鱼具有滋补保健，养颜护肤的作用，经常食用乌鱼的人，皮肤会变得白皙，还可以治疗由于肝肾不足、气血亏损所导致的头晕、气短等症状，可以起到滋补肝肾、养颜护肤、增强抵抗力的作用。
外地人吃不到，吃到的是当地人的日常。 先说个外地人知道的可能比较少，但在当地很出名的小吃吧。羊的血和肉合着面糊做成像年糕一样的食物，切片在锅里炸熟，然后泡进蒜汁儿里入味，吃的时候放点陈醋、芝麻酱之类的调料，蘸着吃。这玩意儿只有老铜川才有，现在好像很少看到了。
田螺不能和土豆同吃。一般同属于一种生物酶类的食物就可以放在一起食用。例如豆类、谷类、鱼、虾、蟹、贝类、菌类藻类、蛋类、薯类、芋类等等。田螺不能与红萝卜、芋子、田螺、柿子、甘薯同吃。田螺的注意事项：1、田螺性寒，味甘、咸，故不可多吃；患有胃肠疾病者宜慎食为佳。2、死田螺及田螺黄、螺膏等尽不能食。
艾草味苦、辛，性温，入脾、肝、肾经。《本草纲目》中解释为能“温中祛湿，生肌活血”。临床用于寒凝腹痛、少腹冷痛、月经不调、宫冷不孕、目生翳膜等症。可外用于灸疗，或新鲜艾叶捣烂外敷或制成艾油涂擦患处，治疗痈疽肿毒初起、瘰疬、冻疮、湿疹等证。
中药里的芡实是晒干后的芡的果实。首先它非常补脾，脾在中医理论里主管人体的肌肉、四肢，所以说含有蛋白质和淀粉这类营养物质的食物，对于肌肉和四肢都有好处。比如粥里面加上大米、加上芡实，就会对于脾脏更加具有针对性的补益作用。同时它对于肾脏也有很好的固摄作用。
炒冰糖是很多甜味汤水的步骤，通常是把冰糖敲碎，把糖碎加入热汤中，再用小火炒制至冰糖融化。其主要目的也是让冰糖受热融化迅速融入到汤中，与直接放冰糖相比，能更快速地释放甜味，让汤水味道更加浓醇。
我吃过最好吃的瑶柱，是几年前和朋友一起去阳江玩的时候，在海上渔排上吃到的。当时在渔排上有活蹦乱跳的海鱼、刚捞上来的大小虾蟹，还有刚刚被剪开肚子做成咸水肉的生蚝，以及最吸引我的——鲜美的瑶柱！ 老板用很古老的制作方法蒸瑶柱给我们吃（用传统的瓦锅），原味的，只放了一点点胡椒粉。那个鲜美真是难以形容。
作为一个泉州人，第一次在福州吃到荔枝肉的时候惊为天人，以为找到了人间至味！此后每次去福州必吃。 后来回了泉州，也为了吃荔枝肉专门去过一次。但是跟福州的相比，个人还是更喜欢福州这边的做法。所以如果题主是打算到福州旅游的话，就按这个菜谱做吧！绝对好吃！
1. 新鲜兔肉洗净，剁成小块备用；莴笋去皮切滚刀块，准备葱、姜、蒜片和花椒少许。2. 锅中烧水，水开后倒入兔肉，焯去血沫，捞出沥干水分待用。3. 起锅热油，放入花椒煸香后滤出花椒不要，下入葱姜蒜煸出香味儿，再把兔肉倒入翻炒至变色。4. 加入适量郫县豆瓣酱炒匀，接着倒入料酒去腥，老抽上色，生抽调味儿。
这个我还真有经验，之前做过兼职，就是帮厨师煎蛋。 一般厨师都会用铁铲来炒，其实这是不正确的，因为这样会破坏蛋黄的颗粒感，使得炒出来的蛋很老而且不好吃。那应该用什么锅呢？答案是：平底不粘锅 用平底锅有个好处，就是不论你怎么晃盘子，鸡蛋不会到处乱跑，都聚集在锅底，方便你来回推炒。
2014年夏，我在泰安读研究生。 有个室友是泰安本地人。早上起得早，就看见他架着炉子，上面放着电饼铛，准备煎饼果子的食材。 他是真喜欢煎饼果子啊！就着咸菜，能吃两大张。 后来熟了，我们两个外地的室友，就尝试做。其实做法挺简单的。就是和面，擀成薄薄的饼，然后烙熟即可。
1、准备好寿司竹帘，寿司米，火腿肠一根，鸡蛋一枚，黄瓜半根 2、将米洗净，放入电饭煲中蒸熟（不要加食用碱哦） 3、将蒸好的米饭用勺子盛到盆中，并加入少许盐和色拉油进行搅拌，使油和盐充分融化在热米饭中。 4、取一个保鲜袋铺平，将拌好调味剂的饭放至一层薄薄的一层，然后压实。注意一定要压得紧实一些。
我特别爱吃粉蒸肉，但我从没想过要自己做，总觉得太麻烦。 刚好前两周我妈给我寄了一包蒸肉米粉（她自己做的，用大米和花椒、八角等蒸的），就想着做一道粉蒸鸭子试试看！