凉拌土豆丝是很多的家庭餐桌上很常见的一道菜，当然也是很多人非常喜欢的一道下酒菜，那么做凉拌土豆丝的时候用的土豆究竟应该选多大的呢？到底要几个土豆才能做出一盘好吃的凉拌土豆丝来呢？对此，小编为了给大家答疑解惑，专门咨询了专业厨师，下面就来看看凉拌土豆丝要几个土豆吧。
1.先拿个碗，把醋，酱油，盐，味精都放进去调好 2.然后锅放油（多放点），等油热了的时候，再把切成小段的红辣椒炒一下。然后把芹菜倒在锅里炒，九成熟时再把步骤1调好的料倒进去搅拌下就可以起锅了！我最喜欢吃妈妈做的这个菜了，因为味道重。而且吃起来又香又有味呢！如果想吃清淡点的就把盐和味精减少点就可以了。
【椒麻猪肚】 材料：熟猪肚250g、香菜1棵、小米椒3个、生姜3片、大葱白1段、花椒20粒、八角3颗、桂皮1小块、香叶4片、食用油适量、白醋适量、生抽酱油2汤匙、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1.5汤匙、白糖少许。做法： 第一步，把熟猪肚用开水烫一下，然后用刀切成细丝；小米椒、香菜和葱姜蒜都切成碎末备用。
这个我觉得我有权回答，去年暑假我在我们当地一个很出名的卤菜店里打了一个多月的工（具体原因就不说了，反正不是一般的店，是那种可以拿本电视剧集来拍的那种）。每天就是切辣椒，熬酱料，洗菜，烧火，做卤菜！我做的卤菜不多主要是凉拌菜和炒青菜。先说最关键的卤肉！